營養(yǎng)自助手冊

前言
第一章什么是營養(yǎng)
第一節(jié)飲食新概念——吃出營養(yǎng)來
第二節(jié) 營養(yǎng)“七兄弟”
一、蛋白質(zhì)
二、脂肪
三、糖類
四、堆生素
五、無機(jī)鹽
六、水
七、食物纖維
八、各種營養(yǎng)素的相互關(guān)系
第三節(jié) 營養(yǎng)從何而來
一、蔬萊的營養(yǎng)價(jià)值
二、肉類食品的營養(yǎng)價(jià)值
三、蛋類食品的營養(yǎng)價(jià)值
四、水產(chǎn)品的營養(yǎng)價(jià)值
五、農(nóng)產(chǎn)品的營養(yǎng)價(jià)值
六、水果的營養(yǎng)價(jià)值
七、調(diào)味品的營養(yǎng)價(jià)值
第二章 營養(yǎng)平衡術(shù)
第一節(jié) 你知道營養(yǎng)平衡嗎
第二節(jié) 讓你了解營養(yǎng)平衡
一、營養(yǎng)怎樣平衡
二、5項(xiàng)基本原則
第三節(jié) 各類營養(yǎng)素平衡
一、人體內(nèi)的熱能平衡
二、人體內(nèi)的酸堿平衡
三、人體內(nèi)的總氮平衡
四、人體內(nèi)的鈣、磷平衡
五、人體內(nèi)的電解質(zhì)平衡
第四節(jié) 你了解膳食結(jié)構(gòu)嗎
一、3種膳食結(jié)構(gòu)
二、膳食結(jié)構(gòu)的調(diào)整
第五節(jié) 你會(huì)食品搭配嗎
一、粗細(xì)搭配
二、葷素搭配
三、生熟搭配
四、干稀搭配
五、多品種搭配
第六節(jié) 吃得要合理
一、吃的學(xué)問
二、不要亂吃
第三章 不同人群的營養(yǎng)飲食
第一節(jié) 小寶寶的營養(yǎng)飲食
一、哪些母親不宜哺乳
二、乳母服藥對孩子有影響
三、嬰兒的輔食添加
……