王紹林系中國農業(yè)大學教授，長期從事微波加熱技術在食品加工等行業(yè)中的應用研究。擅長于從微波理論和工藝研究著眼，進行設計和制造設備。他所主持的工業(yè)微波設備的設計和制造，無論在微波加熱均勻性，或者抑制微波泄漏等設計上均有所創(chuàng)新。為轉化科研成果，王紹林教授受聘于北京山久科貿公司，主持工業(yè)微波加熱設備的研發(fā)和設計工作。應客戶要求，由公司組織生產制造價廉物美的各種型號微波設備，應用于各行業(yè)的加熱干燥、殺菌等領域。微波干燥和殺菌是不同常規(guī)方法的一種新技術，具有干燥效率高，節(jié)能和殺菌溫度低，殺菌時間短的特點?？蓮V泛應用于需要干燥脫水，以及殺菌的各種行業(yè)的加工處理場合。書中列舉眾多實例，生動地結合有關微波加熱設備的設計方法和應用的理論，闡述其應用及效果，以點評方式指出原設備和工藝設計的優(yōu)缺點，可提高讀者在選用微波加熱設備時的鑒別能力。書中也融合了作者多年科研成果的經驗，內容豐富新穎，科技含量高。本書適合于各行業(yè)有志于開發(fā)和推廣微波加熱和殺菌技術的技術人員，以及需要進行行業(yè)技術改造的讀者。
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