益智健腦藥膳60種

　　該書所寫的藥膳方劑，既有古方，又有創(chuàng)新；每個菜品、湯羹，既有配方、功效，又有制作方法，照方制作，可收到較好療效。這些藥膳菜肴、湯羹，所用藥物在藥店都可買到，所用輔料、肉類、蔬菜，在集貿(mào)市場易于取得，而自制方法一看就懂。該書知識性與實用性并重，重點突出，深入淺出，圖文并茂，通俗易懂。

　　袁銘泉，生于1933年，重慶市人，現(xiàn)為主任藥師、教授。中國藥膳研究會常務(wù)理事，成都藥膳學(xué)會主任委員。他于年月創(chuàng)辦了我國首家藥膳酒樓——成都同仁堂。使幾千年來我國的食療文化由家庭、宮廷行為變成商品社會化，滿足了廣大人民群眾的生活需要。先后編著出版《中國藥膳大典》《中國藥膳學(xué)》等多部藥膳專著，使祖國醫(yī)學(xué)寶庫中的食療文化系統(tǒng)化、科學(xué)化、社會化。彭銘泉教授曾多次應(yīng)邀赴日本、香港等地進行學(xué)術(shù)交流和講學(xué)活動，并有多部專著在日本、香港等地出版，深受讀者歡迎。