酒店餐飲行業(yè)推行ISO9000標(biāo)準(zhǔn)實(shí)務(wù)

定　價(jià)：￥48.00

作　者：	楊永華編著
出版社：	海天出版社
叢編項(xiàng)：	第三產(chǎn)業(yè)推行ISO9000質(zhì)量管理體系叢書(shū)
標(biāo)　簽：	餐飲管理

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ISBN：	9787806548400	出版時(shí)間：	2003-02-01	包裝：	膠版紙
開(kāi)本：	26cm	頁(yè)數(shù)：	229	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)針對(duì)酒店餐飲企業(yè)實(shí)施2000版ISO9000的難點(diǎn)，分析了實(shí)施中容易遇到的問(wèn)題和應(yīng)該采取的方案，并附有成功獲證企業(yè)有參考案例，相信對(duì)企業(yè)產(chǎn)離2000版ISO9000標(biāo)準(zhǔn)有很大的幫助。

作者簡(jiǎn)介

　　楊永華，高級(jí)工程師，國(guó)際IRCA注冊(cè)高級(jí)審核員。作者具有較豐富的理論和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，除了國(guó)營(yíng)企業(yè)的工作經(jīng)驗(yàn)外，還曾任職于美資、日資、英資以及港臺(tái)企業(yè)，其中包括著名企業(yè)管理公司及國(guó)際一流的認(rèn)證公司等。作者長(zhǎng)期從事企業(yè)管理的實(shí)際工作，主持及參與過(guò)電子電器、機(jī)械化工、信息通信、玩具塑膠、酒店商場(chǎng)、學(xué)校銀行、供水供電、旅游飲食等多個(gè)行業(yè)的咨詢(xún)輔導(dǎo)工作，協(xié)助他們實(shí)施ERP、CRM、TQM、HACCP、SA8000、OHSAS18001、ISO14000、TS6949/QS9000、ISO9000、TL9000、GSP、EN46000等項(xiàng)目，具有較豐富的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)。相關(guān)圖書(shū)

圖書(shū)目錄

前言
第一章ISO9000：2000質(zhì)量管理體系標(biāo)準(zhǔn)介紹
一、ISO9000質(zhì)量管理體系標(biāo)準(zhǔn)的推行
二、ISO9000：2000版標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容及構(gòu)成
三、ISO9000：2000版標(biāo)準(zhǔn)的主要的特點(diǎn)理解
四、ISO9000：2000版標(biāo)準(zhǔn)的理解
第二章 ISO9000質(zhì)量管理體系的內(nèi)容與推行特點(diǎn)
一、質(zhì)量管理八項(xiàng)原則的理解
二、2000版ISO9000標(biāo)準(zhǔn)的文件要求
三、2000版ISO9000標(biāo)準(zhǔn)的推行特點(diǎn)
第三章酒店餐飲行業(yè)實(shí)施ISO9000標(biāo)準(zhǔn)的推行計(jì)劃
一、酒店服務(wù)的基本知識(shí)
二、質(zhì)量管理體系與組織關(guān)系對(duì)照表
三、質(zhì)量管理體系的工作內(nèi)容與預(yù)期成效
四、ISO9000內(nèi)審檢查表
第四章酒店餐飲行業(yè)實(shí)施ISO9000標(biāo)準(zhǔn)的重點(diǎn)
一、客房管理的重點(diǎn)
二、餐廳及娛樂(lè)場(chǎng)所管理的重點(diǎn)
三、工程及保安管理的重點(diǎn)
第五章質(zhì)量管理體系文件編寫(xiě)前的準(zhǔn)備
一、質(zhì)量管理體系文件與ISO9000標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系
二、質(zhì)量管理體系文件編寫(xiě)的指導(dǎo)思路
三、質(zhì)量體系文件編寫(xiě)的具體規(guī)劃
四、基層作業(yè)文件的編寫(xiě)要求
第六章質(zhì)量手冊(cè)的編寫(xiě)及實(shí)用案例
一、質(zhì)量手冊(cè)的編寫(xiě)方法
二、質(zhì)量手冊(cè)的實(shí)用案例
第七章程序文件的編寫(xiě)及實(shí)用案例
一、程序文件的編寫(xiě)方法
二、ISO90001：2000程序文件的實(shí)用案例
●案例1 工作環(huán)境管理程序
●案例2 客戶(hù)滿(mǎn)意度管理程序
●案例3 酒店餐飲部的服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
●案例4 酒店旅館統(tǒng)計(jì)技術(shù)控制程序
第八章酒店餐飲行業(yè)實(shí)施ISO9000作業(yè)規(guī)程案例
●案例1 酒店客房清潔作業(yè)規(guī)程
●案例2 酒店旅館設(shè)備預(yù)防維修程序
●案例3 酒店旅館入住登記程度
●案例4 酒店賓館餐飲部接待規(guī)程
●案例5 飯店的顧客調(diào)查表
●案例6 酒店旅館供應(yīng)商評(píng)價(jià)程序
第九章酒店餐飲行業(yè)推行質(zhì)量管理的相關(guān)法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)
一、國(guó)內(nèi)旅游服務(wù)質(zhì)量要求
二、旅游涉外飯店星級(jí)的劃分及評(píng)定
三、星級(jí)飯店客房用品質(zhì)量與配備要求