營(yíng)養(yǎng)保健粥譜

定　價(jià)：￥40.00

作　者：	王廉，楊海清等編著
出版社：	農(nóng)村讀物出版社
叢編項(xiàng)：	夕陽(yáng)美華齡書(shū)架系列叢書(shū)
標(biāo)　簽：	粥

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ISBN：	9787504829634	出版時(shí)間：	2001-01-01	包裝：	膠版紙
開(kāi)本：	21cm	頁(yè)數(shù)：	615頁(yè)	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《營(yíng)養(yǎng)保健粥譜》一書(shū)，是作為家庭科普讀物供用的。本書(shū)汲及烹制、營(yíng)養(yǎng)、藥用價(jià)值“三足鼎立”的科普知識(shí)，它包括現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)新觀念，祖國(guó)傳統(tǒng)中醫(yī)藥學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)（有些藥膳粥需在醫(yī)生指導(dǎo)下食用）和烹調(diào)制作技法，特別是藥膳粥譜制作及營(yíng)養(yǎng)健身常識(shí)等方面的內(nèi)容。為了增強(qiáng)實(shí)用性，本書(shū)從不同年齡段上作了針對(duì)性的敘述，還從健康飲食的實(shí)際需要上作大概分類(lèi)，以備各取所需時(shí)參考。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《營(yíng)養(yǎng)保健粥譜》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

前言
古代食粥詩(shī)二首
數(shù)粥行
食粥詩(shī)
主要食物的營(yíng)養(yǎng)
一、谷類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)
(一)稻谷
（二）麥
（三）玉米
（四）高梁米
（五）小米
（六）莜麥
（七）蕎麥
二、薯類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)
（一）馬鈴薯
（二）甘薯
（三）木薯
（四）涼薯
（五）山藥
（六）芋頭
三、豆類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)
（一）大豆
（二）落花生
（三）赤小豆
（四）綠豆
（五）豌豆
（六）菜豆
（七）蠶豆
（八）黑大豆
人體所需營(yíng)養(yǎng)素
一、水分
（一）蛋白質(zhì)
（二）碳水化合物一糖類(lèi)
（三）脂肪
二、熱能
三、食物纖維
四、常量營(yíng)養(yǎng)素
五、微量營(yíng)養(yǎng)素
營(yíng)養(yǎng)保健粥譜實(shí)例
一、兒童營(yíng)養(yǎng)保健粥
二、青年女士營(yíng)養(yǎng)保健粥
三、青年男士營(yíng)養(yǎng)保健粥
四、中年人營(yíng)養(yǎng)保健粥
五、常見(jiàn)病患者營(yíng)養(yǎng)保健粥
六、四季家常營(yíng)養(yǎng)保健粥
七、地方風(fēng)味營(yíng)養(yǎng)保健粥
八、營(yíng)養(yǎng)保健羹、糊類(lèi)食譜
名言