中老年及病人食譜

     目 錄
   第一章 正餐菜
    一 豆類制品
    麻婆豆腐
    蠔油豆腐
    豉油豆腐
    水煮豆腐
    金銀豆腐
    鍋塌豆腐盒
    炒豆腐腦
    鍋塌豆腐
    香椿豆腐
    松子燒豆腐
    家常豆腐
    五香蘭花干
    紹子豆腐
    虎皮豆腐
    燒面筋泡
    什錦面筋丁
    螞蟻上樹(shù)
    二 青菜類
    口蘑燒扁豆
    燒香菇荸薺
    糟煨茭白
    奶油菜花
    紅燒平菇
    紅燒猴頭蘑
    鮮菇燒菜心
    素?zé)炎?br />     魚(yú)香茄子
    蒜泥茄子
    奶油蘿卜球
    栗子燒白菜
    蒸瓤冬瓜
    干燒冬筍
    扒雙菜
    燒二冬
    燒四色素
    奶油扒白菜
    軟炸素菜
    干煸黃豆芽
    干煸扁豆
    干煸青椒苦瓜
    瓤菜花
    醋溜金邊白菜
    醋烹土豆絲
    香干炒芹菜
    三 水產(chǎn)類
    紅燒元魚(yú)
    酒燜元魚(yú)
    清蒸元魚(yú)
    糖醋鯉魚(yú)
    金錢魚(yú)
    糟溜黑魚(yú)片
    松鼠鱖魚(yú)
    抓炒魚(yú)片
    桂花魚(yú)條
    白爆魚(yú)丁
    醬汁活魚(yú)
    賽銀魚(yú)
    煎蒸比目魚(yú)段
    紅燒劃水
    蒜油青魚(yú)
    芙蓉魚(yú)片
    扒魚(yú)糕片
    家常燒象皮魚(yú)
    果汁魚(yú)塊
    清蒸鰣魚(yú)
    侉燉明太魚(yú)
    五香帶魚(yú)
    干燒帶魚(yú)
    燒糖醋帶魚(yú)
    鍋塌帶魚(yú)
    清炸帶魚(yú)段
    醋椒活魚(yú)
    干燒鯉魚(yú)
    松子燒平魚(yú)
    干煎黃魚(yú)
    紅燒黃魚(yú)
    咖喱黃魚(yú)
    紅燒魚(yú)塊
    蔥椒燒黃魚(yú)
    五柳魚(yú)
    煎熬黃花魚(yú)
    西湖醋魚(yú)
    油爆墨斗魚(yú)
    椒鹽墨魚(yú)卷
    炒青椒墨魚(yú)條
    辣魚(yú)粉皮
    焦溜魚(yú)片
    沙鍋大魚(yú)頭
    爆炒魷魚(yú)卷
    蕪爆魷魚(yú)卷
    酸辣魷魚(yú)絲
    鍋巴魷魚(yú)
    炒鱔魚(yú)糊
    熗虎尾
    炒鱔魚(yú)絲
    干燒鱔段
    芝麻鱔魚(yú)
    紅燒鱔魚(yú)段
    糖醋鱔魚(yú)條
    干煸鱔魚(yú)片
    雪花魚(yú)片
    生熏草魚(yú)塊
    豆豉辣魚(yú)
    醋汁魚(yú)扇
    煎燜刀魚(yú)
    賽螃蟹
    鍋塌銀魚(yú)
    香脆銀魚(yú)
    白汁銀魚(yú)
    烹汁銀魚(yú)
    賽銀魚(yú)
    柿醬魚(yú)條
    糖醋魚(yú)卷
    炸棗泥魚(yú)卷
    干蒸風(fēng)魚(yú)
    鍋燒網(wǎng)油魚(yú)
    炒八帶魚(yú)
    油燜大對(duì)蝦
    燒芙蓉蝦片
    油爆青蝦
    紙包蝦仁
    西法炸大蝦
    炸烹對(duì)蝦段
    番茄蝦仁
    五彩捶蝦片
    糖醋蝦段
    黃油煎大蝦
    咖喱蝦球
    兩吃幌蝦
    咕嚕大蝦
    清蒸蝦千
    炸烹蝦千
    豌豆?fàn)Z蝦仁
    蠶豆炒蝦仁
    翡翠蝦仁
    番茄蝦仁鍋巴
    炒菊花蝦仁
    炒面包蝦仁
    抓炒蝦仁
    炒蝦仁鮮奶
    蝦仁蛋羹
    炸鳳尾蝦
    鮮桃大蝦
    干燒去皮蝦
    水晶蝦餅
    蔥辣大蝦
    軟炸大蝦
    炸蝦托
    炒鳳尾蝦
    瓤百花蝦
    煎蝦餅
    炒龍井蝦仁
    清炸蝦球
    炸青蝦
    酒熗活蝦
    芙蓉蝦仁
    魚(yú)香大蝦
    蒸瓤蟹斗
    芙蓉青蟹
    蔥姜炒河蟹
    炸蟹黃
    清蒸海蟹
    炒木樨全蟹
    芙蓉蟹黃
    蔥燒海參
    紅扒大烏參
    海參扒蹄筋
    山東海參
    蔥扒海參
    烏龍吐珠
    胡辣海參
    紅燒海參
    四 肉 類
    涮羊肉
    干煸牛肉絲
    燜羊肉片
    扒羊肉條
    焦溜羊肉片
    沙鍋散丹
    蠔油牛肉
    咖喱牛肉
    豆豉牛肉
    蔥爆羊肉
    紅燒牛肉
    鍋燒羊肉
    水煮牛肉
    紅燒豬蹄
    松肉
    米粉肉
    果汁肉脯
    腐乳扣肉
    糖醋咕嚕肉
    鹽煎肉
    魚(yú)香肉絲
    肉絲炒掐菜
    荷葉粉蒸肉
    炸茄夾
    虎皮肘子
    冰糖肉方
    黃酒燜肉
    繡球丸子
    芝麻丸子
    吉利丸子
    脆炸肉丸
    珍珠丸子
    南煎丸子
    山東丸子
    沙鍋四喜丸子
    桃仁里脊
    雞茸蹄筋
    扣酥肉
    紅燒肉
    醬爆肉丁
    青椒肉丁
    肉片燒茄子
    蔥爆肉片
    糖醋肉塊
    醬蒸排骨
    粉蒸排骨
    芫爆里脊片
    葷素扣肉
    炒木樨肉
    糖醋排骨
    軟溜肉片
    滑溜里脊
    肉片燒菜花
    桂花肉
    五 禽蛋類
    冬菜扒鴨
    干烤鴨子
    紅扒鴨子
    香酥鴨子
    果仁鍋燒鴨
    汽鍋香糟鴨
    黃酒燜鴨
    清蒸鴨子
    炒烤鴨絲掐菜
    醬爆鴨片
    汽鍋爐鴨
    樟茶鴨子
    油爆鴨丁
    醬爆鴨丁
    芝麻鴨肝
    芫爆鴨胗花
    蔥爆鴨心
    炒鴨腸
    生菜雞腿
    清蒸雛雞
    荷花蓮蓬雞
    紙包雞
    沙鍋燉雞
    雙冬雞條
    蓮子炒雞丁
    姜芽炒雞片
    炒番茄雞片
    炒生雞絲
    醬爆雞丁
    青椒雞丁
    芫爆雞條
    茉莉雞芽
    茉蓉雞片
    翡翠雞片
    宮保雞丁
    溜雀脯
    油燜鵪鶉
    粍?dòng)腿轼?br />     滑炒山雞片
    溜黃菜
    水炒雞蛋
    熏雞蛋
    椿芽烘蛋
    炸荷包蛋
    雞蛋炒西紅柿
   第二章 涼菜
    一 蔬菜類
    四川泡菜
    朝鮮泡菜
    西餐泡菜
    腌酸黃瓜
    紅果拌梨絲
    拌海蜇絲
    糖酸雙絲
    拌海蜇卷
    油燜竹筍
    酒醉冬筍
    五絲黃瓜卷
    酸辣黃瓜
    熗黃瓜皮
    姜汁黃瓜
    拍黃瓜
    西紅柿拌黃瓜
    糖醋黃瓜
    鹽水菜花
    三絲洋白菜卷
    糖醋辣白菜
    腌辣白菜
    糖醋咖喱菜花
    熗咖喱菜花
    桃仁青筍
    姜汁扁豆
    珊瑚白菜
    八寶菠菜
    海米芹黃
    糖醋紅椒
    素鴨子
    桃仁素火腿
    瓤口袋豆腐
    二 水產(chǎn)類
    蔥辣大蝦
    鹽水蝦片
    油爆青蝦
    煎烤對(duì)蝦
    豆豉鮮魚(yú)
    五香魚(yú)
    酥鯽魚(yú)海帶
    柿醬魚(yú)條
    蟹肉卷
    蛋皮魚(yú)卷
    暴腌魚(yú)
    陳皮鱔魚(yú)
    拌鮮魚(yú)片
    三 肉類
    醬豬肘子
    臘肉
    叉燒肉
    水晶肘棒肉
    麻醬腰片
    煙熏通脊
    桂花排骨
    羅漢肚
    糖醋排骨
    杏干肉
    鳳眼豬肝
    鹽水牛腱
    醬汁牛肉
    拌牛肚領(lǐng)
    陳皮牛肉
    羊肉糕
    四 禽類
    五香醬鴨
    香糟蒸鴨
    桃仁鴨卷
    白鹵鴨子
    水晶鴨片
    蔥辣鴨肝
    糟蒸鴨膀
    芥末鴨掌
    五香醬雞
    山東燒雞
    鹽水白雞
    熏筍雞
    杏仁雞卷
    雞茸翡翠卷
    香桃雞球
    紅油雜拌
    雞絲拌粉皮
    鹵雞鴨胗
    怪味雞絲
    怪味雞塊
    姜汁雞塊
    紅油雞
    棒棒雞
    陳皮雞塊
    風(fēng)雞
   第三章 湯
    清湯雞茸魚(yú)肚
    三鮮湯
    云片竹蓀湯
    雞茸竹蓀湯
    鳳凰汆牡丹
    蝦片海白菜湯
    雞塊丸子湯
    云片銀耳湯
    茉莉銀耳湯
    燴烏魚(yú)蛋
    沙鍋丸子
    海米蘿卜絲湯
    沙鍋豆腐
    肉絲榨菜湯
    肉片豆腐湯
    汆鯽魚(yú)蘿卜絲
    鯽魚(yú)豆腐湯
    雞湯魚(yú)卷
    汆魚(yú)卷
    清湯鮮魚(yú)丸
   第四章 保健食譜
    水腫病人的飲食療法
    營(yíng)養(yǎng)不良性水腫的飲食療法
    失眠病人的飲食療法
    脂肪瘤病人的飲食療法
    急性肝炎病人的飲食療法
    脫眉毛的飲食療法
    消瘦者的飲食療法
    胖人減肥的飲食療法
    性功能衰退的飲食療法
    夢(mèng)遺與滑精的飲食療法
    陽(yáng)痿病人的飲食療法
    新婚后腎虛的飲食療法
    風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎的飲食療法
    復(fù)發(fā)性肺結(jié)核的飲食療法
    慢性喉炎的飲食療法
    慢性支氣管為的飲食療法
    貧血病人的飲食療法
    糖尿病的飲食療法
    脾胃疾病的飲食療法
    妊娠嘔吐的飲食療法
    婦女絕經(jīng)前后的飲食療法
    高血壓的飲食療法
    高血壓的夏天飲料
    煤氣中毒的飲食療法
    小兒遺尿的飲食療法
    小兒百日咳的飲食療法
    慢性前列腺炎的飲食療法
    各種皮膚病的飲食療法
    腎炎蛋白尿的飲食療法
    便秘的飲食療法
    老年人便秘的飲食療法
    老年人腸炎痢疾的飲食療法
    老年哮喘病的飲食療法
    老年人飲食的“八忌
    幾種老年病癥的飲食療法
    腦力工作者的飲食保健
    油漆工人的特殊營(yíng)養(yǎng)需求
    暗房工作者注意補(bǔ)充維生素A
    高溫工人的飲食保健
    特殊職業(yè)者的飲食保健
    復(fù)習(xí)迎考期間的飲食保健
    飛行作業(yè)者的飲食保健
    煤礦工人的飲食保健
    健腎益精的飲食保健
    偏頭痛病人的飲食保健
    肝腎病人不宜多攝入蛋白質(zhì)
    糖尿病人的飲食不宜咸
    糖尿病人如何科學(xué)安排飲食
    肥胖與糖尿病
    糖尿病人忌食糖
    能催眠的食品
    骨腸潰瘍患者一定要“少吃多餐”嗎
    骨病病人吃面包比吃饅頭好
    纖維胃鏡檢查后的飲食安排
    胃病病人的飲食制度
    潰瘍病人的飲食禁忌
    懷孕后的飲食保健
    妊娠嘔吐時(shí)的飲食調(diào)理
    產(chǎn)后三天中的飲食保健
    產(chǎn)婦吃紅糖 雞蛋有益
    產(chǎn)婦一天吃幾個(gè)雞蛋好
    哺乳期婦女的飲食保健
    產(chǎn)后滋補(bǔ)切勿過(guò)量
    接觸噪音的人應(yīng)多吃蔬菜水果
    腦血管病人應(yīng)多食用菌湯
    調(diào)整飲食能使頭發(fā)稠密
    調(diào)整飲食習(xí)慣能防癌
    飲食防癌
    肺癌病人的飲食保健
    吸煙者的食物抗癌法
    多吃豆制品健身又防癌
    吃大蒜有助防癌
    腫瘤病人的飲食保健
    癌癥病人吃哪些食物好
    蝦皮對(duì)老年人補(bǔ)鈣有益
    老年人應(yīng)適當(dāng)多食醋
    幾種兒童不宜的食物
    嬰兒食物莫過(guò)咸
    嬰兒半歲前不宜喂蛋清
    胡蘿卜能治嬰兒腹瀉
    哪些食物不宜同吃
    綠豆是優(yōu)良的夏季食品
    常吃玉米面有益健康
    不要吃過(guò)燙的食物
    節(jié)制飲食可延年益壽
    肉皮有營(yíng)養(yǎng)嗎
    常吃肉皮能美容
    不宜長(zhǎng)期食用罐頭肉
   第五章 保健食品
    一 五谷
    二 肉
    三 水產(chǎn)
    四 果品
    五 蔬菜
    六 香料
    七 菌類
    八 其他