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出口凍豬分割肉加工與檢險

出口凍豬分割肉加工與檢險

定　價：￥4.70

作　者： 朱英等編著
出版社： 四川科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽： 屠宰加工 豬肉 食品冷加工 食品檢驗
ISBN： 9787536420359 出版時間： 1992-03-01 包裝：
開本： 19cm 頁數(shù)： 341頁 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書介紹了國內(nèi)外分割肉的加工概況、肉的概論、屠宰加工廠與車間的選擇及設(shè)計、凍豬的包裝、冷加工、消毒等基本技術(shù)和有關(guān)知識。

作者簡介

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