餐廳服務工藝

第一篇 餐廳服務工藝
第一章 緒論
第二章 餐飲服務人員的基本素質和要求
第三章 餐廳設施和布局
第四章 餐廳服務技能
第五章 餐廳服務規(guī)程
第六章 宴會設計與接待
第七章 飲料知識
第二篇 菜點知識
第一章 菜肴知識
第二章 面點知識