糕點專業(yè)教學(xué)大綱：合訂本

　　本書共收《食品化學(xué)》、《食品微生物》、《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生》、《糕點工藝美術(shù)》、《珠算與成本核算》、《糕點原材料》、《糕點生產(chǎn)設(shè)備的使用與保養(yǎng)》、《糕點生產(chǎn)工藝》、《糕點生產(chǎn)工藝實習(xí)教程》九個教學(xué)大綱。

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