蛋白質(zhì)化學(xué)導(dǎo)論

　　本書圍繞蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能關(guān)系，從方法、原理以及概念上闡述蛋白質(zhì)的化學(xué)、物理化學(xué)、結(jié)構(gòu)與功能等各方面的基本面貌和進(jìn)展情況。

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