啤酒廠麥芽汁制備工藝技術：第6版

　　本書包括了各種原料及其處理方法、糖化過程的理論和實踐、麥汁過濾、煮沸和酒花的添加直至麥汁的各種處理方法。除了重點介紹工藝外，還對各種方法的經(jīng)濟性進行了分析，并且也對當今的許多新工藝、新研究成果進行了詳細的講述。

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