食品流態(tài)化凍結(jié)技術(shù)

定　價(jià)：￥3.50

ISBN：	9787504410405	出版時(shí)間：	1991-09-01	包裝：
開本：	19cm	頁數(shù)：	132頁	字?jǐn)?shù)：

　　本書介紹了食品流態(tài)化凍結(jié)技術(shù)。論述快速凍結(jié)原理，食品流態(tài)化方法，食品流態(tài)化凍結(jié)裝置設(shè)計(jì)計(jì)算、安裝、操作和維修以及果蔬類食品流態(tài)化凍結(jié)工藝等。

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