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食物風(fēng)味的奧秘

食物風(fēng)味的奧秘

定　價：￥1.35

作　者： 孫樹俠著
出版社： 中國食品出版社
叢編項：
標(biāo)　簽： 食品化學(xué)
ISBN： 9787800440915 出版時間： 1987-10-01 包裝：
開本： 19cm 頁數(shù)： 213頁 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書從食物風(fēng)味的昨天和今天談起，展開了對未來食品的討論，對食品風(fēng)味化學(xué)這門枯燥、深奧的學(xué)科作了深入淺出的論述。

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