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西式肉制品加工

西式肉制品加工

定　價：￥1.20

作　者： 賈坤仁，王琴楓編著
出版社： 中國食品出版社
叢編項：
標　簽： 肉制品 食品加工
ISBN： 9787800441950 出版時間： 1989-03-01 包裝：
開本： 19cm 頁數(shù)： 118頁 字數(shù)：  

內容簡介

　　本書在介紹西式肉制品工藝原理及操作方法的基礎上，著重介紹了幾十種西式肉制品及灌腸的配方和制法。

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