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果蔬原料學(xué)

果蔬原料學(xué)

定　價：￥4.15

作　者： 邵寧華主編
出版社： 農(nóng)業(yè)出版社
叢編項：
標　簽： 蔬菜 水果 蔬菜園藝 果樹園藝
ISBN： 9787109021730 出版時間： 1992-05-01 包裝：
開本： 26cm 頁數(shù)： 237頁 字數(shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書包括果蔬植物的細胞與組織，果蔬原料化學(xué)，果蔬原料的質(zhì)量標志，果蔬加工原料的常用品種，果蔬原料的來源，果蔬加工的輔助材料等六章，及實驗指導(dǎo)15項。

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