各類面條生產(chǎn)技術(shù)

定　價：￥1.45

作　者：	徐秋水編著
出版社：	中國食品出版社
叢編項：	鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品企業(yè)實用技術(shù)叢書
標(biāo)　簽：	食品面食

ISBN：	9787800441370	出版時間：	1988-01-01	包裝：
開本：	19cm	頁數(shù)：	165頁	字?jǐn)?shù)：

　　本書較系統(tǒng)地介紹了各種掛面、面餅、方便面、手拉線面、通心面的基本原理、具體加工方法、各道工序的工藝要求、各類設(shè)備的結(jié)構(gòu)性能及操作使用方法。

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