食品知識(shí)1000例

　　本冊(cè)內(nèi)容是焙烤食品（100例）;飲料、冷飲食品（95例）;發(fā)酵食品（125例）;新品種食品（80例）;食品機(jī)械（100例），并以問答為形式，對(duì)食品工業(yè)中產(chǎn)生的基本原理、工藝流程、機(jī)械設(shè)備、操作要點(diǎn)、常見質(zhì)量等進(jìn)行了解答。

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