實用香料手冊

　　本書介紹了4種動物性香料、46種植物性香料的原料來源、采集方法、成分及用途，250多種合成香料的化學結(jié)構(gòu)、性狀、用途及制造方法，40種食品的香氣成分，80種香料（包括食品和化妝品）的配方，一千多種香料在食品中的用量標準。

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