抗癌飲食譜

     目錄
   一 飲食抗癌的由來
    （一）腫瘤的基本概念
    1腫瘤與癌癥的定義
    2良性腫瘤與惡性腫瘤的區(qū)別
    3惡性腫瘤的分類
    4當(dāng)今惡性腫瘤的發(fā)病情況
    （二）飲食與癌癥的發(fā)生
    1癌從口入
    2吸煙與癌癥的發(fā)生
    3飲酒、咖啡與癌癥
    4易誘發(fā)癌癥的物質(zhì)
    5飲食習(xí)慣不良 飲水污染與癌癥的發(fā)生
    6營養(yǎng)素缺乏
    （三）合理飲食能防癌
    1保持充足的維生素攝入
    2注意植物纖維的用處
    3合理飲食
    4避免進食粗糙食物
    5少吃或不吃鹽腌食品
    6少吃煙熏 油炸和烘烤食物
    7防霉
    8防止飲水污染
    9注意食物配比
    10控制脂肪攝入
    （四）癌癥病人的飲食
    1癌癥病人的營養(yǎng)
    2“發(fā)物”忌口
    3癌癥病人的飲食原則
   二 抗癌食品食譜介紹
    （一）防癌果品
    1無花果
    2荸薺
    3甘蔗
    4菱角
    5獼猴桃
    6番木瓜
    7橄欖
    8胡蘿卜
    9刺梨
    10草莓
    （二）防癌蔬菜
    1刀豆
    1）刀豆炒肉片
    2）鮮蘑菇炒刀豆
    3）刀豆炒荸薺片
    2四季豆
    1）四季豆炒番茄
    2）四季豆炒荸薺片
    3）炒四季豆
    4）鮮菇四季豆
    5）四季豆炒蘆筍
    6）山藥炒四季豆
    3大蒜
    1）蒜泥涼拌蘿卜絲
    2）糖醋大蒜頭
    3）章魚蒸大蒜
    4）醋煮大蒜
    5）大蒜燉甲魚
    6）瘦肉木耳炒大蒜
    4蘆筍
    1）涼拌蘆筍
    2）蘆筍炒香菇肉絲
    3）蘆筍燉排骨
    4）枸杞燉蘆筍
    5）西洋參蘆筍湯
    6）海參煮蘆筍
    7）清煮蘆筍
    5洋白菜
    1）冬菇洋白菜
    2）醋熘洋白菜萵筍
    3）醬燒洋白菜
    6苦瓜
    1）瘦肉絲炒苦瓜
    2）苦瓜黑魚湯
    3）苦瓜豬肉湯
    4）涼拌苦瓜片
    5）苦瓜魚肚排骨湯
    7茄子
    1）甜醬拌茄子
    2）魚香茄子
    8薺菜
    1）薺菜炒冬筍
    2）薺菜魚圓豆腐湯
    9冬瓜
    1）苡仁冬瓜湯
    2）海帶冬瓜苡仁湯
    3）冬瓜排骨湯
    4）火腿冬瓜湯
    5）什錦冬瓜湯
    6）黃芪杞子冬瓜湯
    7）扁豆冬瓜湯
    10藕
    1）鮮藕排骨湯
    2）藕汁蛋湯
    3）雞蛋炒蓮藕
    4）靈芝冰糖蒸藕片
    5）麥冬蘑菇藕片湯
    11筍
    1）枸杞燒菇筍
    2）油炒春筍
    3）火腿春筍
    12黃瓜
    1）黃瓜炒荸薺
    2）花粉冬菇炒黃瓜
    3） 肉絲拌黃瓜海蜇
    4）蒜泥黃瓜
    13番茄
    1）奶漬番茄
    2）牛肉蒸番茄
    3）番茄炒魚片
    4）番茄肉片
    5）番茄燒牛肉
    6）炸番茄
    7）番茄魚丸
    8）番茄鴿蛋
    9）番茄鯽魚湯
    10）番茄蘿卜絲氽鯽魚
    11）砂鍋番茄豆腐湯
    12）番茄魚圓湯
    （三）抗癌水產(chǎn)類食品
    1牡蠣
    1）牡蠣香菇湯
    2）刀豆炒牡蠣肉
    3） 山藥杞子燉牡蠣肉
    2蟹殼
    1）蟹肉丸子湯
    2）蟹黃香菇湯
    3）蟹黃魚翅
    3海帶
    1）海帶苡仁蛋湯
    2）海帶蟹殼湯
    3）海帶煲豬排骨
    4）海帶拌銀芽
    5）海帶絲
    6）海帶扣鴨條
    7）海帶絲湯
    4海參
    1）冬瓜盅
    2）扒瓤海參
    3）什錦燴海參絲
    4）三鮮海參
    5）海參湯
    6）海參餅
    7）燒海參
    8）甲魚燒海參
    （四）抗癌蕈類食品
    1靈芝草
    1）靈芝腐絲湯
    2）靈芝燒菇筍
    3）靈芝絲瓜湯
    4）靈芝蘆筍湯
    5）靈芝甲魚湯
    6）靈芝杞子黨參瘦肉湯
    7）靈芝豬排骨湯
    8）靈芝香菇瘦肉湯
    9）靈芝銀耳湯
    10）砂鍋靈芝魚翅
    11）靈芝鯽魚
    12）鯽魚冬瓜靈芝湯
    13）靈芝枸杞煮牛肉
    2香菇
    1）香菇瘦豬肉湯
    2）雙菇竹蓀湯
    3）香菇荸薺豆腐湯
    4）香菇煮冬筍
    5）香菇香菜煮鯽魚
    6）香菇炒鯊魚片
    7）香菇蒸鯊魚
    8）香菇木耳煨海參
    9）香菇菜心
    10）砂鍋丸子
    11）香菇排骨湯
    12）燒素斬肉
    13）素鴿蛋
    14）杞子燒三冬
    15）香菇火腿豆腐湯
    16）香菇蒸鯽魚
    17）枸杞黨參冬菇蒸桂魚
    18）香菇黨參魚丸湯
    3蘑菇
    1）蟹黃荸薺鮮菇
    2）鯽魚鮮菇湯
    3）鮮蘑菜節(jié)荸薺
    4）鮮蘑荸薺四季豆
    5）油燜蘑菇荸薺杞子
    6）釀蘑菇
    7）蘑菇炒刀豆荸薺
    8）竹筍蘑菇菜心
    9）平菇雞蛋湯
    10）蘑菇豆腐湯
    11）蘑菇豬肉湯
    12）草菇煮猴頭菇
    13）蘑菇荸薺炒雞蛋
    14）蘑菇燜豆腐
    4猴頭菇
    1）杞子燒猴頭
    2）海帶猴菇湯
    3）猴頭菇瘦肉蛋湯
    4）黨參黃芪杞子煮猴頭菇
    5）猴頭菇燒椰菜花
    6）猴菇煨兔肉
    7）蠔油猴菇
    8）猴菇魚翅
    9）猴菇煨豬排骨
    10）猴菇豆腐湯
    11）清湯猴菇魚肚
    12）猴菇魚丸湯
    13）猴菇清燉甲魚
    14）清湯五絲豆腐
    5木耳
    1）香菇木耳煨海參
    2）涼拌黑白木耳
    3）海帶燒木耳
    4）海帶燜木耳
    6銀耳
    1）銀耳鴿蛋湯
    2）銀耳排骨湯
    3）銀耳羹
    4）百合銀耳羹
    5）蓮子銀耳羹
    6）構(gòu)杞銀耳羹
    7）竹蓀銀耳羹
    8） 山藥銀耳羹
    9）苡仁赤豆銀耳羹
    10）扁豆銀耳羹
    11）荸薺銀耳羹
    12）繡球銀耳羹
    13）胡蘿卜銀耳羹
    14）麥冬沙參銀耳羹
    （五）抗癌肉類食品
    1蛇肉
    1）枸杞黨參山藥蛇肉湯
    2）石上柏蛇肉湯
    3）香菇山藥蛇肉湯
    （六）藥粥
    1人參粥
    2大棗粥
    3無花果苡仁粥
    4百合粥
    5刀豆粥
    6蓮子粥
    7菱角粥
    8黑米粥
    9枸杞粥
    10胡蘿卜粥
    11薏苡仁粥
    12銀耳粥
    13荸薺粥
    14綠豆蔗水粥
    15山藥扁豆粥
    16小麥粥
    17玉米粥
    18麥冬沙參玉竹粥
    19赤豆洋參粥
    20枸杞蓮藕粥
    21絲瓜粳米粥
    22冬瓜黃芪火腿粥
    23龍眼枸杞粥
    24菊花銀花粥
    25燕窩粥
    26蓮心麥冬小麥粥
    27竹葉西瓜翠衣粥
    28垂盆草土獲苓粥
    29地骨皮竹葉枸杞粥
    30參苓苡仁通草粥
    31天麻穞豆衣粥
    32薺菜花藕粥
    33山楂陳皮香櫞粥
    34竹茹竹黃麥冬陳皮粥
    35沙參麥冬枸杞粥
   三 藥茶介紹
    （一）茶葉的防癌抗癌作用
    1預(yù)防癌變
    2預(yù)防放射線輻射
    （二）主要茶類
    1綠茶
    2紅茶
    3白茶
    4黃茶
    5花茶
    6黑茶
    7青茶（烏龍茶）
    8緊壓茶
    9速溶茶
    （三）抗癌藥茶（代用茶品）
    1白花蛇舌草茶
    2玉米須茶
    3金銀花茶
    4月季花茶
    5洋金花茶
    6蘆根茶
    7半邊蓮茶
    8甘蔗茶
    9竹瀝茶
    10梅花茶
    11天門冬茶
    12半枝蓮茶
    13蒲公英茶
    14山慈菇茶
    15猴菇菌茶
    16核桃皮茶
    17薏苡仁茶
    （四）茶湯配方
    1綠茶圓肉湯
    2綠茶甘草湯
    3綠茶杏仁湯
    4綠茶天冬湯
    5綠茶蒲公英湯
    6綠茶黃芩湯
    7綠茶豬苓湯
    8綠茶瓜萎湯
    9綠茶烏梅湯
    10綠茶郁金湯
    11綠茶赤芍湯
    12綠茶菱角湯
    13綠茶大蒜湯
    14綠茶苡仁湯
    15綠茶白術(shù)湯
    16綠茶獲苓湯
    17綠茶白花蛇舌草湯
    18綠茶石葦湯
    19紅茶獼猴桃湯
    20綠茶銀花湯
    21綠茶升麻湯
    22玄參麥冬茶
    23夏枯草黃糖茶
    24夏枯草公英銀花茶
    25舌草白茅黑糖茶
    26半枝蓮蛇舌草茶
    27二菱茶
    28海帶茶
    29蜂房五倍鼠屎茶
    30棉花殼茶
    31健寶茶
    32南瓜蔓糖茶
    33白英韓信銀紫茶
    34刺龍牙根皮茶
    35蘑菇茶
    36天南星茶
    37石見穿半枝蓮茶
    38鳳尾楊梅根茶
    39蘆桃茶
    40麥冬地黃茶
    41蛇舌枝蓮烏龍茶
    42沙參枝蓮冬竹茶
    43葵髓茶
    44魚腥草茶
    45冬貝茶
    46蓮蒲茶
    47海帶綠豆飲
    48獼猴桃汁飲
    49沙棘汁飲
    50蔗汁牛奶飲
    51蘆筍汁
    52五汁飲
    53治膻六汁飲
    54玄麥桔甘花粉茶
    55清咽茶
    56音啞茶
    57靈芝香菇茶
    58三白草大薊根茶
    59半枝蓮白英茶
    60半枝蓮龍葵紫草茶
    61石上柏茶
    62石見穿六月雪茶
    63龍葵茶
    64蛇草苡葵田七茶
    65胃癌茶
    66聲帶癌茶
    67肺癌茶
    68白茅根藕節(jié)茶
    69狗舌草茶
    70獼猴桃水楊梅根茶
    71獼猴桃葡萄根茶
    72豬殃殃茶