酒店業(yè)

定　價：￥7.50

作　者：	（法）德尼·佩蘭（Denis Perrin）著；江振霄譯
出版社：	商務印書館
叢編項：	我知道什么？百科知識叢書第一批
標　簽：	酒

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ISBN：	9787100019217	出版時間：	1995-12-01	包裝：	平裝
開本：	18cm	頁數(shù)：	116	字數(shù)：

內容簡介

　　據(jù)法國大學出版社1991年第2版譯出法國外交部資助出版。

作者簡介

暫缺《酒店業(yè)》作者簡介

圖書目錄

前言
第一章創(chuàng)建一家酒店
一、一個既有吸引力但又脆弱的市場
二、一家酒店在法國的誕生過程
第二章獨立的旅店業(yè)主
一、獨立業(yè)主的形象
二、自愿集團
三、參加聯(lián)營的企業(yè)
四、單干戶
五、傳承
第三章大型綜合集團
一、定義
二、集團遍布世界
三、一個經(jīng)濟工具
四、對市場的影響
五、前景
第四章酒店業(yè)中的職位
一、酒店業(yè)和教育體系：簡短的歷史回顧
二、就業(yè)市場和培訓
三、酒店業(yè)中的不同崗位
四、酒店業(yè)的證書
第五章行業(yè)組織
一、尋求和維護一種特性
二、法國的行業(yè)聯(lián)合會
三、一個國家組織
四、一個歐洲組織
結論
附錄
注釋