中古華北飲食文化的變遷

　　本書以中古時期的華北地區(qū)為限，探討了中古華北的生存環(huán)境、食物原料構(gòu)成的變化、食品加工技術(shù)的發(fā)展、烹飪方法與膳食構(gòu)成、飲料的革命、文人雅士與飲食文化的嬗變等。

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