前臺與客房管理

定　價：￥31.10

作　者：	劉偉編著
出版社：	高等教育出版社
叢編項：	高等學(xué)校旅游管理專業(yè)課程教材
標(biāo)　簽：	旅行社管理

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ISBN：	9787040106046	出版時間：	2002-01-01	包裝：	平裝
開本：	23cm	頁數(shù)：	420	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書是教育部“高等教育面向21世紀(jì)教學(xué)內(nèi)容和課程體系改革計劃”的研究成果，是面向21世紀(jì)高等學(xué)校旅游管理專業(yè)系列教材，亦是“十五”國家級規(guī)劃教材。全書共分20章，重點論述并介紹了涉及前廳、總臺、客房等部門的管理知識、業(yè)務(wù)規(guī)范及國內(nèi)外相關(guān)的旅游管理案例分析。本書的特色在于不僅論述了前臺和客房管理的運用過程，更突出地將管理理論和藝術(shù)結(jié)合倒實際中，并借助大量案例、圖表等，使理性認(rèn)識感性認(rèn)識融合為一體，有利于讀者學(xué)習(xí)掌握旅游管理的專業(yè)知識。本書可用于大學(xué)本科、成人院校的旅游專業(yè)教材，還可作為酒店管理人員和服務(wù)人員培訓(xùn)用書。

作者簡介

暫缺《前臺與客房管理》作者簡介

圖書目錄

第1章前廳部概述
第2章前廳部管理人員及其管理技巧
第3章預(yù)訂業(yè)務(wù)
第4章前廳服務(wù)管理
第5章總臺接待管理
第6章總臺銷售管理
第7章總臺信息管理
第8章賓客關(guān)系管理
第9章房價管理
第10章客房設(shè)計與裝修
第11章客房組織管理
第12章客房服務(wù)質(zhì)量管理
第13章客房衛(wèi)生管理
第14章客房設(shè)備用品管理
第15章棉織品及洗衣房管理
第16章客房部預(yù)算與盈虧平衡點分析
第17章客房部安全管理
第18章房務(wù)部員工的培訓(xùn)、考核與工作評估
第19章員工激勵與管理藝術(shù)
第20章 21世紀(jì)酒店前臺與客房經(jīng)營管理的發(fā)展趨勢
附錄1 千里馬酒店管理軟件
附錄2 酒店服部門、各崗位名稱英漢對照
參考文獻(xiàn)和網(wǎng)站