在農業(yè)產業(yè)結構調整中,畜牧業(yè)產值將逐步提高到農業(yè)總產值的60%,給畜牧業(yè)發(fā)展帶來良好機遇。但畜牧業(yè)發(fā)展很不平衡,我國的肉、蛋產量及人均占有量均已超過世界平均水平,唯有牛奶遠遠落在其后。近幾年,我國奶牛發(fā)展較快,2000年全國有奶牛488萬頭,2001年超過500萬頭,比上年增長12%,生產鮮奶1029萬噸。但由于我國的人口基數太大,平均200多人占有1頭奶牛,人均牛奶消費量均為8千克,即使在北京、上海這樣的大都市,年人均牛奶消費量也只有30千克左右,中等城市約為20千克,而農民的年人均牛奶消費量僅為0.9千克。就全國年人均占有量而言,還不足世界平均水平的十分之一,存在著巨大的差距。隨著人們生活水平的提高,政府“振興奶業(yè)”一系列計劃的實施,牛奶的需求日益增大,應運而生的奶牛養(yǎng)殖小區(qū)及養(yǎng)殖農戶如雨后春筍般出現,僅北京就有150多個,北京62%的山區(qū)也為奶牛發(fā)展提供了較大的空間。