餐飲管理規(guī)范

定　價(jià)：￥21.00

作　者：	匡家慶，馬開良，丁霞編著
出版社：	遼寧科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	飲食業(yè)

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ISBN：	9787538132113	出版時(shí)間：	2000-01-01	包裝：
開本：	26cm	頁(yè)數(shù)：	190頁(yè)	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書以一個(gè)功能全面的飯店餐飲部為例，詳細(xì)地介紹了餐飲經(jīng)營(yíng)中所涉及的各個(gè)崗位的崗位職責(zé)和工作內(nèi)容，各類餐廳和廚房的服務(wù)工作程序和標(biāo)準(zhǔn)以及餐飲經(jīng)營(yíng)中的各項(xiàng)管理制度和運(yùn)轉(zhuǎn)表格等。