糧油增值加工200問

定　價：￥11.80

作　者：	郭武備主編
出版社：	內(nèi)蒙古科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：	農(nóng)副產(chǎn)品搖錢樹叢書
標(biāo)　簽：	糧食加工油料加工

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ISBN：	9787538009521	出版時間：	2001-12-01	包裝：	膠版紙
開本：	19cm	頁數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《副產(chǎn)品增值加工搖錢樹叢書》全方位、多角度，深入淺出地介紹了農(nóng)副產(chǎn)品增值加工的方法和技巧，具有很強(qiáng)的針對性、實(shí)用性和操作性。她的問世，適應(yīng)中國“入世”后與國際市場對接的迫切需求；滿足消費(fèi)者提高生活質(zhì)量的強(qiáng)烈愿望；順應(yīng)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的趨勢；形成完整的產(chǎn)業(yè)化鏈條，完現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的目的，同時也給農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)提供了可靠的參考和明確的出路。這套叢書以新技術(shù)、新成果為主線，以產(chǎn)品增值、農(nóng)民增收為目的，通俗易懂地介紹短、平、快的增值加工項(xiàng)目。為便于閱讀，本叢書分為4個分冊，每個分冊介紹200項(xiàng)實(shí)用技術(shù)。

作者簡介

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圖書目錄

第一章糧油增值加工常識
1 糧食類加工常用哪些設(shè)備？
2 油料加工常用哪些設(shè)備？
3 薯類加工常用哪些設(shè)備？
4 怎樣使用食品膨化機(jī)？
第二章稻谷增值加工
5 怎樣用大米加工米粉絲？
6 怎樣用大米加工方便米粉絲？
7 怎樣加工泡米？
8 怎樣加工快餐糙米？
9 怎樣加工多元美味營養(yǎng)米？
10 怎樣加工快餐請米粥？
11 怎樣生產(chǎn)營養(yǎng)八寶粥？
12 怎樣加工速食黏糕？
13 怎樣加工營養(yǎng)蔬區(qū)速食米？
14 怎樣加工大米干酪？
15 怎樣用秈米生產(chǎn)山梨醇？
16 怎樣加工免洗速煮米？
17 怎樣加工米豆腐？
18 怎樣加工鍋巴？
19 怎燕加工香酥片？
20 怎樣加工米粉蛋糕？
21 怎樣加工水磨黏糕？
22 怎樣加工江津米花糖？
23 怎樣加工娃娃糕？
24 怎樣加工大米涼皮？
25 怎樣加工拷米糖？
26 怎樣加工豐城凍米糖？
27 怎樣加工宮廷栗米菜羹？
28 怎樣釀造糯米醋？
29 怎樣釀制米香酒？
30 怎樣生產(chǎn)谷酒？
第三章小麥增值加工
31 怎樣用面粉制作涼皮？
32 怎樣加工不含明礬的油條？
33 怎樣制作油面筋？
34 怎樣制作蔬菜掛面？
35 怎樣加工空心掛面？
36 怎樣加工油速食面條？
37 怎樣生產(chǎn)富鈣面條？
38 怎樣加工白玉口酥？
39 怎樣加工夾心蛋糕？
40 怎樣加工素大腸？
……
第四章玉米增值加工
第五章薯類增值加工
第六章豆類增值加工
第七章油料增值加工
第八章蔗糖增值加工
第九章糧油副品增值加工
……
第三章小麥增值加工
1 怎樣用面粉制作涼皮？
……
第四章玉米增值加工
1 怎樣加工營養(yǎng)型玉米？
……
第五章薯類增值加工
1 怎樣加工膨化紅薯片？
……
第六章豆類增值加工
1 怎樣加工硬質(zhì)豆腐？
……
第七章油料增值加工
第八章蔗糖增值加工
第九章糧油副品增值加工