果蔬貯運(yùn)學(xué)

定　價(jià)：￥19.00

作　者：	應(yīng)鐵進(jìn)編著
出版社：	浙江大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	水果蔬菜

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ISBN：	9787308028509	出版時(shí)間：	2001-01-01	包裝：	平裝
開本：	20cm	頁數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書主要內(nèi)容包括：果蔬品質(zhì)構(gòu)成的化學(xué)基礎(chǔ)和采后品質(zhì)變化的動(dòng)力學(xué)；影響果蔬貯運(yùn)品質(zhì)的采前因素和采后因素；果蔬貯運(yùn)的生理調(diào)控、環(huán)境因素控制和其他輔助處理；果蔬貯運(yùn)病害的特點(diǎn)和防治；果蔬采后處理技術(shù)；果蔬運(yùn)輸包裝設(shè)計(jì)和控溫運(yùn)輸技術(shù)；果蔬的貯藏方法、設(shè)備設(shè)施等。