現(xiàn)代食品衛(wèi)生學

　　全書共7篇49章，其內(nèi)容大體包括食品衛(wèi)生基本理論、主要食品污染問題、食品添加劑、各類食品衛(wèi)生問題及預防對策、有關研究食品衛(wèi)生的技術方法及食品衛(wèi)生工作的監(jiān)督管理理論與方法等。每章具有本身的獨立體系，所包括的若干項目是相對獨立的，但各個組成內(nèi)容是有系統(tǒng)的。

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