中國典故菜肴集：漢英對照

定　價：￥80.00

作　者：	張恩來編著；蔡汝震插圖；張恩來攝影
出版社：	外文出版社
叢編項：	中國傳統(tǒng)文化藝術(shù)叢書
標(biāo)　簽：	飲食文化

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ISBN：	9787119028248	出版時間：	2001-01-01	包裝：	簡裝本
開本：	21cm	頁數(shù)：	175	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　中國的美味菜肴我達萬余種，春創(chuàng)制者并非全是專事烹飪的高手，其中不乏識飲識食的帝王、宦紳、文人雅士、市井百姓。每一菜式的創(chuàng)制過程也各有異趣，有的經(jīng)幾代名廚研制方成，有的系某人突發(fā)奇想烹得，有的則因歪打正著意外得來。本書選入近80種精美菜肴，除介紹其配料、制法以外，還記述與其有關(guān)的典故，令讀者在烹飪、品嘗這些菜饌的同時，還可向家人和賓朋講述妙趣橫生的故事，以助食興。

作者簡介

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圖書目錄

前言
山珍海味菜
天下第一菜
掌上明珠
游龍戲鳳
天下第一鮮
金錢蝦仁
晃衡魷魚
禽蛋菜
寶珠梨雞
天下第一羹
司馬懷府雞
叫化雞
花椒雞丁
宮保雞丁
娘娘愛
笏板雞
太爺雞
翰林雞
油淋莊雞
貴妃雞
三杯雞
東安仔雞
諸侯鵝
肉菜
一品南乳肉
家鄉(xiāng)南肉
改刀肉
黃金肉
應(yīng)山滑肉
水滸肉
楓涇丁蹄
荷包里脊
紅燒牛尾
夫妻肺片
胡羊肉
隴西臘羊肉
桶子肉
羊方藏魚
水產(chǎn)菜
植物豆腐菜
其它菜