飯店業(yè)人力資源管理

　　本書系統(tǒng)地討論了有關飯店管理的最新的重要課題，例如，績效管理，多元化、質量管理等。其不同于一般的特點大大地增強了該書的可讀性，并有助于學生對重要概念的理解。本書設計了多種教學方法，包括大量的實例、模擬練習和技能測試，會給學生帶來身臨飯店管理其境的感受。書中的每章都以“杰出的管理者”為開頭，以引導學生有意識地將所學的內容與將來從事的職業(yè)聯系起來。名為“范例”、“洞察力”、“研究概述”的總結性主題欄貫穿全書，目的在于把書本上的理論與飯店業(yè)的實際運作結合起來。每章的最后都設計了案例分析、復習題、思考題、網絡工具，以及應聘文件夾，主要是為了給學生提供機會去運用所學的理論觀念。下面是每章內容框架的介紹。本書前言特色及評論文章節(jié)選

暫缺《飯店業(yè)人力資源管理》作者簡介