國際飯店管理

定　價：￥68.00

作　者：	（美）[朱卓仁]Chuck Y.Gee著；谷慧敏主譯
出版社：	中國旅游出版社
叢編項：	美國飯店業(yè)協(xié)會教育學院系列教材
標　簽：	旅游經(jīng)濟

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ISBN：	9787503219733	出版時間：	2002-04-01	包裝：	平裝
開本：	23cm	頁數(shù)：	10,560頁	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　國際飯店管理》是在大量調(diào)查研究和多年觀察的基礎(chǔ)上，同許多國際飯店首席執(zhí)行官和總經(jīng)理廣泛交流，并與多家國際飯店通力合作的產(chǎn)物。盡管當前存在著大量與飯店管理相關(guān)或者與其具體學科相關(guān)的出版物；但專門研究飯店業(yè)的國際化和跨文化方面的著作，相對來說很少。事實上，只是在最近幾年，一般性的商業(yè)學校才認識到國際前景的重要性。外語，曾經(jīng)是商業(yè)課程的選修科目；但很快成為管理中增進文化理解的基本要求。在美國和其他國家，日益增多的商學院，在原有課程的基礎(chǔ)上增加了以國際化為中心的科目，采用一種全球化觀點來研究傳統(tǒng)科目（例如管理學、市場營銷學和金融學）。同樣，與商業(yè)有關(guān)的研究和出版物，也更多地向國際化方向發(fā)展。

作者簡介

　　Chuck Y.Gee（朱卓仁）自1976年以來，一直擔任夏威夷大學旅游學院院長，同時還在丹佛學、俄勒岡州立大學、前科技與發(fā)展學院東西方研究中心任職。朱卓仁先生獲得諸多殊榮，包括：1972年獲中國科學院（臺灣）榮譽博士稱號，1986年獲亞太旅游理事會理事長獎、1987年獲旅游組織學會NOAH獎、1988年入選美國旅游業(yè)協(xié)會旅游名人堂。1990年獲亞太旅游理事會個人終生成就獎、1991年獲丹佛大學公共服務(wù)榮譽博士稱號。在學術(shù)領(lǐng)域以外，朱卓仁先生還擔任眾多國際和國內(nèi)組織，國際飯店集團、餐館、俱樂部、航空公司和國家旅游組織等的顧問。　谷慧敏，北京第二外國語學院旅游管理學院副教授，旅游企業(yè)管理碩士導(dǎo)師，北京市優(yōu)秀青年骨干教師。參與國內(nèi)外多著名飯店集團如假日、香格里拉等的培訓教學工作。研究方向為旅游企業(yè)管理、旅游產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟、旅游市場營銷。

圖書目錄

作者簡介
前言
致謝
學習教育學院課程的提示
第一部分總論與歷史回顧
1.全球化、旅游業(yè)與住宿業(yè)
全球化與商界
旅游業(yè)
國際住宿業(yè)
全球化的住宿業(yè)所面臨的挑戰(zhàn)
小結(jié)
2.國際飯店的興起
歷史回顧
飯店聯(lián)號的發(fā)展
海外發(fā)展
美國的飯店的聯(lián)號
起源于美國的國際飯店聯(lián)號選萃
歐洲的飯店聯(lián)號
印度的飯店聯(lián)號
亞太地區(qū)的飯店聯(lián)號
非洲的飯店聯(lián)號
與航空公司聯(lián)合
兼并與收購
小結(jié)
3.國際旅行、旅游與飯店業(yè)中的政治問題
旅游壁壘、旅游投資壁壘和旅游運營壁壘
政府對飯店的規(guī)則
與行業(yè)壁壘打交道的國際組織
政府支持對旅游與飯店業(yè)的必要性
國家旅游組織
國際飯店集團與發(fā)展中國家
……
第二部分國際飯店投資、開發(fā)與協(xié)議
第三部分人力資源與文化差異
第四部分國際飯店運營
第五部分全球競爭及未來展望