現(xiàn)代飯店設備運行與管理

第一章飯店設備管理概論
第一節(jié)飯店設備概述
第二節(jié)飯店設備管理概述
第三節(jié)飯店設備管理基礎理論
第四節(jié)飯店設備管理概述
復習思考題
第二章飯店設備管理的技術措施
第一節(jié)飯店設備的基礎管理
第二節(jié)飯店設備的使用和維護
第三節(jié)飯店設備維修管理
復習思考題
第三章飯店設備管理經濟手段
第一節(jié)飯店設備管理經濟手段概述
第二節(jié)設備的投資決策
第三節(jié)設備資產管理
第四節(jié)設備費用管理
第五節(jié)設備資產管理的經濟評估
復習思考題
第四章飯店設備管理的組織結構
第一節(jié)飯店設備管理的組織體制
第二節(jié)設備管理崗位職責
第三節(jié)飯店設備管理規(guī)章制度
第四節(jié)設備管理的檢查與評比
復習思考題
第五章供電系統(tǒng)的運行與管理
第一節(jié)供電系統(tǒng)的設備構成
第二節(jié)飯店主要用電設備
第三節(jié)供電系統(tǒng)的運行和管理
第四節(jié)飯店節(jié)電管理
復習思考題
第六章給排水系統(tǒng)的運行與管理
第一節(jié)給水系統(tǒng)
第二節(jié)飯店給水系統(tǒng)的運行和管理
第三節(jié)排水系統(tǒng)
復習思考題
第七章供熱系統(tǒng)的運行與管理
第一節(jié)飯店的供熱方式
第二節(jié)鍋爐供熱系統(tǒng)
第三節(jié)鍋爐供熱系統(tǒng)的運行和管理
復習思考題
第八章制冷系統(tǒng)的運行與管理
第一節(jié)制冷概述
第二節(jié)制冷設備
第三節(jié)制冷系統(tǒng)的運行和管理
復習思考題
第九章中央空調系統(tǒng)的運行與管理
第一節(jié)空氣調節(jié)概述
第二節(jié)中央空調系統(tǒng)
第三節(jié)中央空調系統(tǒng)的運行和管理
線習思考題
第十章運送系統(tǒng)的運行與管理
第一節(jié)電梯概述
第二節(jié)飯店電梯的管理
第三節(jié)飯店其他運送系統(tǒng)
復習思考題
第十一章消防系統(tǒng)的運行與管理
第一節(jié)消防報警控制系統(tǒng)
第二節(jié)滅火.防火設施
第三節(jié)消防系統(tǒng)的管理
復習思考題
第十二章信息系統(tǒng)的運行與管理
第一節(jié)通訊系統(tǒng)
第二節(jié)音響系統(tǒng)
第三節(jié)電纜電視(CATV)系統(tǒng)
第四節(jié)閉路電視(CCW)監(jiān)控系統(tǒng)
第五節(jié)防盜報警系統(tǒng)
復習思考題
第十三章生產.服務設備的使用與管理
第一節(jié)廚房設備的使用與管理
第二節(jié)洗衣設備的使用與管理
第三節(jié)清潔設備的使用與管理
復習思考題
主要參考書目