中小餐廳經(jīng)營(yíng)管理200問(wèn)

定　價(jià)：￥19.80

作　者：	陳小軍編著
出版社：	中國(guó)輕工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	餐飲管理

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ISBN：	9787501930180	出版時(shí)間：	2001-01-01	包裝：	簡(jiǎn)裝本
開(kāi)本：	20cm	頁(yè)數(shù)：	426	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)以問(wèn)答的形式，對(duì)中小型餐廳在經(jīng)營(yíng)管理中常見(jiàn)的200個(gè)問(wèn)題作了詳細(xì)的解答。該書(shū)內(nèi)容豐富，涉及面廣，講解深入淺出，通俗易懂，具有較強(qiáng)的知識(shí)性、指導(dǎo)性及實(shí)用性，是廣大經(jīng)營(yíng)者切實(shí)有效的經(jīng)營(yíng)管理參考書(shū)。本書(shū)前言特色及評(píng)論文章節(jié)選由于所有權(quán)和經(jīng)營(yíng)權(quán)的分離，投資者和經(jīng)營(yíng)者看問(wèn)題的角度必然出現(xiàn)差異，不可能有完全、絕對(duì)的一致性。因此，在經(jīng)營(yíng)中出現(xiàn)意見(jiàn)不統(tǒng)一是很正常的現(xiàn)象。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《中小餐廳經(jīng)營(yíng)管理200問(wèn)》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

第一章籌備
第二章店面
第三章手續(xù)
第四章裝修
第五章員工
第六章設(shè)備
第七章核算
第八章采購(gòu)
第九章管理
第十章服務(wù)
第十一章經(jīng)營(yíng)
第十二章菜單
第十三章危機(jī)
第十四章規(guī)范
第十五章公關(guān)
第十六章發(fā)展
……
后記