食品包裝技術

定　價：￥26.00

作　者：	章建浩主編
出版社：	中國輕工業(yè)出版社
叢編項：	高等職業(yè)教育教材
標　簽：	印刷/包裝

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ISBN：	9787501931156	出版時間：	2001-01-01	包裝：	平裝
開本：	20cm	頁數(shù)：	349	字數(shù)：

內容簡介

　　食品包裝是以食品為核心的系統(tǒng)工程，涉及食品科學、包裝材料、包裝技術方法、標準法規(guī)、質量控制及包裝設計等相關知識領域和技術問題。食品包裝學屬多學科交叉的綜合應用技術學科，是食品科學與工程專業(yè)的一門重要的專業(yè)課。學習包裝學是為了掌握包裝材料的性質、基本包裝工藝、不同食品的包裝方法，了解包裝設計的基本知識及包裝法規(guī)，使包裝技術更好地為食品儲藏加工所用。本書按全國高等職業(yè)教育食品生物專業(yè)系列教材整體規(guī)劃要求，系統(tǒng)而全面地介紹了食品包裝材料、食品包裝原理、食品包裝技術設備、包裝設計、各類食品的具體包裝方法，并反映當代國際有關食品包裝的新材料、新技術等最新技術成果和發(fā)展方向。在內容深淺程度和編排方式上，力求體現(xiàn)食品包裝作為系統(tǒng)工程技術科學的認識規(guī)律和高等職業(yè)技術教育的特色。本書也可作為食品與包裝相關專業(yè)的科研、設計、生產的工程技術人員和商貿流通領域有關管理人員的實用參考書。

作者簡介

暫缺《食品包裝技術》作者簡介

圖書目錄

第一章緒論
第一節(jié) 包裝的基本概念
第二節(jié) 包裝與現(xiàn)代社會生活
第三節(jié) 食品包裝概論
第二章紙類包裝材料及其包裝容器
第一節(jié) 紙類包裝材料的特性及其質量指標
第二節(jié) 包裝用紙和紙板
第三節(jié) 包裝紙箱
第四節(jié) 包裝紙盒及其他包裝紙器
第三章食品包裝用塑料材料及其包裝容器
第一節(jié) 塑料的組成、分類和主要包裝性能
第二節(jié) 食品包裝常用的塑料樹脂
第三節(jié) 軟塑包裝材料
第四節(jié) 塑料包裝容器及制品
第五節(jié) 食品用塑料包裝材料的選用
第四章金屬、玻璃、陶瓷包裝材料及容器
第一節(jié) 金屬包裝材料和容器
第二節(jié) 玻璃、陶瓷包裝材料和容器
第五章食品包裝原理
第一節(jié) 環(huán)境因素對食品品質的影響
第二節(jié) 包裝食品的微生物控制
第三節(jié) 包裝食品的品質變化及控制
第六章食品包裝基本技術方法及其設備
第一節(jié) 食品的充填及灌裝技術
第二節(jié) 裹包及袋裝技術
第三節(jié) 裝盒與裝箱技術及其設備
第四節(jié) 熱收縮和熱成型包裝技術
第五節(jié) 封口、貼標、捆扎包裝技術及設備
第七章食品包裝專用技術方法及其設備
第一節(jié) 防潮包裝技術
第二節(jié) 真空和充氣包裝技術
第三節(jié) 脫氧包裝技術
第四節(jié) 食品無菌包裝技術
第八章各類食品包裝
第一節(jié) 果蔬類食品包裝
第二節(jié) 糧谷類食品包裝
第三節(jié) 蛋奶類食品及豆類食品包裝
第四節(jié) 畜肉、水產品包裝
第五節(jié) 其他食品包裝
第九章食品包裝設計概論
第一節(jié) 包裝策略與設計方法
第二節(jié) 包裝設計
第三節(jié) 包裝設計相關知識