人體需要：日常養(yǎng)護知識手冊

定　價：￥26.00

作　者：	翟飚等編著
出版社：	重慶大學(xué)出版社
叢編項：
標　簽：	營養(yǎng)學(xué)

ISBN：	9787562423140	出版時間：	2001-09-01	包裝：	平裝
開本：	21cm	頁數(shù)：	442	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書以通俗流暢的語言介紹了人體所需要的基本營養(yǎng)素和孕期、兒童期、青春期、成年期、更年期、老年期等生命的特殊階段人體所需的營養(yǎng)攝入與補充以及心血管、肝腎臟、營養(yǎng)與代謝等疾病時人體營養(yǎng)的攝入與康復(fù)。

作者簡介

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圖書目錄

    第1部分人體的基本營養(yǎng)素
   蛋白質(zhì)
   什么是蛋白質(zhì)
   蛋白質(zhì)的種類
   蛋白質(zhì)的生理功能
   蛋白質(zhì)的消化與吸收
   人體對蛋白質(zhì)的利用
   蛋白質(zhì)的需求與來源
   脂肪
   什么是脂肪
   脂肪的生理功能
   脂肪的營養(yǎng)價值
   脂肪的吸收與代謝
   關(guān)于膽固醇
   脂肪的需求與來源
   碳水化合物
   什么是碳水化合物
   碳水化合物的生理功能
   有關(guān)食物纖維
   碳水化合物的消化、吸收與代謝
   維生素
   維生素A及其生理功能
   維生素A的吸收與人體需要
   維生素D與人體吸收
   維生素D的生理功用與缺乏癥
   維生素D的需求與過多癥
   維生素E及其生理功能
   維生素K及其生理功能
   維生素B1及其生理功能
   維生素B2及其主理功能
   維生素B6及其生理功能
   維生素PP及其生理功能
   維生素C的主理功能及缺乏癥
   葉酸及其生理功能
   維生素B12及其生理功能
   泛酸及其生理功用
   碳物質(zhì)與微量元素
   鈣的生理功能及人體需要
   磷的生理功能及人體需要
   鈉的生理功能及人體需要
   鉀的生理功能及人體需要
   鐵的生理功能及人體需要
   硫的生理功能及人體需要
   鎂的生理功能及人體需要
   鋅的生理功能及人體需要
   銅的生理功能及人體需要
   碘的生理功能及人體需要
   硒的生理功能及人體需要
   錳的生理功能及人體需要
   鉻的主理功能及人體需要
   鉬的生理功能及人體需要
   鈷的生理功能及人體需要
   氟的生理功能及人體需要
   水
   體內(nèi)水的分布及生理功能
   人體對水的需要與排出
   ……