旅游飯店經(jīng)營(yíng)管理

定　價(jià)：￥20.00

作　者：	羅明義，仇學(xué)琴編著
出版社：	云南大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：	現(xiàn)代旅游經(jīng)濟(jì)·文化叢書
標(biāo)　簽：	旅游飯店

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ISBN：	9787810257589	出版時(shí)間：	2000-01-01	包裝：	平裝
開本：	20cm	頁(yè)數(shù)：	374頁(yè)	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《旅游飯店經(jīng)營(yíng)管理（修訂本）》在編著過(guò)程中，曾多次赴國(guó)外考察了一些世界著名酒店的管理，也對(duì)國(guó)內(nèi)許多高星級(jí)飯店進(jìn)行了考察和調(diào)研。在此，對(duì)曾給予過(guò)幫助的所有旅游飯店表示感謝。同時(shí)，《旅游飯店經(jīng)營(yíng)管理（修訂本）》編著過(guò)程中參考了國(guó)內(nèi)外有關(guān)專家的著作，援引了一些觀點(diǎn)和資料，特致謝意，并將有關(guān)參考文獻(xiàn)附錄書后，也便于讀者查詢。希望《旅游飯店經(jīng)營(yíng)管理（修訂本）》的出版，能在探索建立中國(guó)特色旅游飯店經(jīng)營(yíng)管理方面起到拋磚引玉的作用，從而有更多的著作涌現(xiàn)。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《旅游飯店經(jīng)營(yíng)管理》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

再版前言
前言
第一章現(xiàn)代旅游飯店
第一節(jié) 旅游與旅游飯店
一、旅游活動(dòng)的產(chǎn)生
二、現(xiàn)代旅游業(yè)的特征
三、旅游飯店的地位
第二節(jié) 旅游飯店的特點(diǎn)與分類
一、旅游飯店的概念
二、旅游飯店經(jīng)營(yíng)服務(wù)的特點(diǎn)
三、旅游飯店的分類
第三節(jié) 旅游飯店的發(fā)展
一、國(guó)外旅游飯店的發(fā)展歷史
二、我國(guó)旅游飯店的發(fā)展歷史
第二章旅游飯店經(jīng)營(yíng)管理概述
第一節(jié) 現(xiàn)代管理理論的演進(jìn)
一、經(jīng)驗(yàn)管理階段
二、科學(xué)管理階段
三、現(xiàn)代管理階段
第二節(jié) 旅游飯店經(jīng)營(yíng)管理的任務(wù)和內(nèi)容
一、旅游飯店經(jīng)營(yíng)特征
二、旅游飯店經(jīng)營(yíng)管理的任務(wù)
三、旅游飯店經(jīng)營(yíng)管理的內(nèi)容
第三節(jié) 旅游飯店經(jīng)營(yíng)管理的職能和方法
一、旅游飯店經(jīng)營(yíng)管理的職能
二、旅游飯店經(jīng)營(yíng)管理的一般方法
第三章旅游飯店分級(jí)與最佳飯店評(píng)選
第一節(jié) 旅游飯店分級(jí)的內(nèi)容和方法
一、旅游飯店分級(jí)的意義
二、旅游飯店分級(jí)的內(nèi)容一
三、旅游飯店分級(jí)的方法
第二節(jié) 國(guó)外旅游飯店分級(jí)的內(nèi)容和標(biāo)準(zhǔn)
一、國(guó)外旅游飯店的分級(jí)內(nèi)容
二、國(guó)外旅游飯店的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)
第三節(jié) 我國(guó)旅游飯店的分級(jí)及標(biāo)準(zhǔn)
一、我國(guó)旅游飯店分級(jí)的規(guī)定
二、我國(guó)旅游飯店的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)
第四節(jié) 最佳旅游飯店的評(píng)選
……
第四章旅游飯店的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略和決策
第五章旅游飯店經(jīng)營(yíng)計(jì)劃管理
第六章旅游飯店經(jīng)營(yíng)組織管理
第七章旅游飯店經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)管理
第八章旅游飯店人力資源管理
第九章旅游飯店資金籌措與管理
第十章旅游飯店?duì)I銷管理
第十一章旅游飯店經(jīng)營(yíng)控制管理
第十二章旅游飯店集團(tuán)化經(jīng)營(yíng)
附錄案例一
案例二
案例三
參考文獻(xiàn)