星級(jí)賓館酒店經(jīng)營管理：價(jià)值消費(fèi)取向的經(jīng)營理念與標(biāo)準(zhǔn)化管理

第一章人力資源管理的任務(wù)及內(nèi)容
賓館酒店人力資源管理的概念及意義
◆人力資源管理的概念
◆人力資源管理的意義
◆人力資源管理的歷史回顧與現(xiàn)狀
賓館酒店人力資源管理的任務(wù)及特點(diǎn)
◆人力資源管理的任務(wù)
◆人力資源管理的特點(diǎn)
賓館酒店人力資源管理的目標(biāo)與組織機(jī)構(gòu)
◆人力資源管理的目標(biāo)
◆人力資源管理的組織機(jī)構(gòu)
賓館酒店人力資源管理的原理及模式
◆人力資源管理的原理
◆人力資源管理的基本模式
賓館酒店人力資源管理的內(nèi)容
◆人力資源計(jì)劃
◆員工的招聘及錄用
◆員工的培訓(xùn)
◆工資管理
◆績效考核與員工激勵(lì)
實(shí)用人力資源管理表格
◆面試情況記錄表
◆員工錄用通知書
◆新員工試用期評(píng)估表
◆員工轉(zhuǎn)正審批表
◆員工工作調(diào)動(dòng)通知單
◆任命通知書
◆員工辭退通知書
◆員工工資變動(dòng)表
◆員工請(qǐng)假單
◆員工考績表
第二章總經(jīng)理辦公室人力資源管理
管理人員的任職條件
◆總經(jīng)理任職條件
◆副總經(jīng)理任職條件
◆總經(jīng)理辦公室主任任職條件
◆秘書任職條件
管理人員的崗位職責(zé)
◆總經(jīng)理職責(zé)
◆副總經(jīng)理職責(zé)
◆總經(jīng)理辦公室主任職責(zé)
◆秘書職責(zé)
管理人員的工作內(nèi)容
◆總經(jīng)理的工作內(nèi)容
◆副總經(jīng)理的工作內(nèi)容
◆總經(jīng)理辦公室主任的工作內(nèi)容
◆秘書的工作內(nèi)容
管理人員的績效考核
◆考核內(nèi)容
◆考核辦法
◆考核程序
◆考核表格
第三章財(cái)務(wù)部人力資源管理
財(cái)務(wù)部各崗位的任職條件
財(cái)務(wù)部各崗位的工作職責(zé)
◆財(cái)務(wù)部經(jīng)理職責(zé)
◆財(cái)務(wù)部副經(jīng)理職責(zé)
◆會(huì)計(jì)主管 兼總賬會(huì)計(jì). 稽核 職責(zé)
◆營收核算. 往來結(jié)算會(huì)計(jì)員職責(zé)
◆成本核算會(huì)計(jì)員職責(zé)
◆固定資產(chǎn)和專用基金核算會(huì)計(jì)員職責(zé)
◆出納主管職責(zé)
◆出納員職責(zé)
◆收銀 結(jié)賬 主管職責(zé)
◆稽核主管職責(zé)
◆營業(yè)點(diǎn)收銀領(lǐng)班職責(zé)
◆總臺(tái)收銀領(lǐng)班職責(zé)
今夜間稽核領(lǐng)班職責(zé)
◆營業(yè)點(diǎn)收銀員職責(zé)
◆總臺(tái)收銀員職責(zé)
◆記賬員職責(zé)
今夜間稽核員職責(zé)
今日間稽核員職責(zé)
◆外幣兌換員職責(zé)
◆電腦房主管職責(zé)
◆電腦操作管理員職責(zé)
財(cái)務(wù)部技術(shù)考核標(biāo)準(zhǔn)
第四章前廳部人力資源管理
前廳部員工應(yīng)具備的基本素質(zhì)與任職條件
◆基本素質(zhì)
◆任職條件
前廳部各崗位的工作職責(zé)與績效考核
◆工作職責(zé)
◆績效考核
第五章客房部人力資源管理
客房部的定員編制
◆客房部編制定員應(yīng)考慮的因素
◆客房部勞動(dòng)定員數(shù)量的確定
◆定員編制的注意事項(xiàng)
客房部各崗位的任職條件
◆客房部經(jīng)理任職條件
◆客房部副經(jīng)理任職條件
◆日. 夜班樓層主管任職條件
◆樓層領(lǐng)班任職條件
◆客房服務(wù)中心文員任職條件
今日. 夜班樓層服務(wù)員任職條件
◆公共區(qū)域衛(wèi)生. 綠化主管任職條件
◆公共區(qū)域衛(wèi)生. 綠化領(lǐng)班任職條件
◆公共區(qū)域衛(wèi)生服務(wù)員任職條件
◆綠化員任職條件
◆洗衣房主管任職條件
◆洗衣房領(lǐng)班任職條件
◆客衣收發(fā)員任職條件
◆洗衣服務(wù)員任職條件
◆熨燙工任職條件
◆平熨工任職條件
◆工服. 布草房領(lǐng)班任職條件
◆工服. 布草房服務(wù)員任職條件
客房部各崗位的工作職責(zé)
◆客房部經(jīng)理職責(zé)
◆客房部副經(jīng)理職責(zé)
◆樓層主管職責(zé)
◆樓層夜班主管職責(zé)
◆樓層領(lǐng)班職責(zé)
◆客房服務(wù)中心文員職責(zé)
今日. 夜班樓層服務(wù)員職責(zé)
◆公共區(qū)域衛(wèi)生. 綠化主管職責(zé)
◆公共區(qū)域衛(wèi)生領(lǐng)班職責(zé)
◆公共區(qū)域綠化領(lǐng)班職責(zé)
◆公共區(qū)域衛(wèi)生服務(wù)員職責(zé)
◆綠化員
◆洗衣房主管職責(zé)
◆洗衣房領(lǐng)班職責(zé)
◆客衣收發(fā)員職責(zé)
◆洗衣服務(wù)員職責(zé)
◆熨燙工職責(zé)
◆平熨工職責(zé)
◆工服. 布草房領(lǐng)班職責(zé)
◆工服. 布草房服務(wù)員職責(zé)
客房部員工的招聘
◆制定員工標(biāo)準(zhǔn)
◆員工的招聘
客房部員工的培訓(xùn)
◆培訓(xùn)的基本原則
◆培訓(xùn)程序及內(nèi)容
客房部員工的績效考核
◆管理人員的績效考核
◆操作層員工的工作考核
第六章餐飲部人力資源管理
餐飲部員工應(yīng)具備的基本素質(zhì)
◆專業(yè)思想素質(zhì)
◆業(yè)務(wù)素質(zhì)
◆身體素質(zhì)
餐飲部的定員編制
◆制定勞動(dòng)定額標(biāo)準(zhǔn)
◆制定勞動(dòng)定員標(biāo)準(zhǔn)
餐飲部各崗位的任職條件及工作職責(zé)
◆餐飲總監(jiān)任職條件及職責(zé)
◆餐飲總監(jiān)秘書任職條件及職責(zé)
◆餐飲銷售部經(jīng)理任職條件及職責(zé)
◆餐飲銷售代表任職條件及職責(zé)
◆餐廳部經(jīng)理任職條件及職責(zé)
◆餐廳經(jīng)理任職條件及職責(zé)
◆餐廳領(lǐng)班任職條件及職責(zé)
◆餐廳服務(wù)員任職條件及職責(zé)
◆備餐間領(lǐng)班任職條件及職責(zé)
◆備餐間服務(wù)員任職條件及職責(zé)
◆領(lǐng)位任職條件及職責(zé)
◆宴會(huì)部經(jīng)理任職條件及職責(zé)
◆宴會(huì)部領(lǐng)班任職條件及職責(zé)
◆宴會(huì)部服務(wù)員任職條件及職責(zé)
◆飲料部經(jīng)理任職條件及職責(zé)
◆酒吧領(lǐng)班任職條件及職責(zé)
◆調(diào)酒員任職條件及職責(zé)
◆酒水庫管理員任職條件及職責(zé)
◆酒吧服務(wù)員任職條件及職責(zé)
◆管事部經(jīng)理任職條件及職責(zé)
◆洗碗機(jī)房領(lǐng)班任職條件及職責(zé)
◆洗碗工任職條件及職責(zé)
◆清潔班領(lǐng)班任職條件及職責(zé)
◆清潔工任職條件及職責(zé)
◆物品核算員任職條件及職責(zé)
◆倉庫管理員任職條件及職責(zé)
◆食品. 餐具衛(wèi)生檢驗(yàn)員任職條件及職責(zé)
◆行政總廚任職條件及職責(zé)
◆廚師長任職條件及職責(zé)
◆加工切配領(lǐng)班任職條件及職責(zé)
◆加工切配廚師任職條件及職責(zé)
◆冷菜間領(lǐng)班任職條件及職責(zé)
◆冷菜廚師任職條件及職責(zé)
◆爐灶領(lǐng)班任職條件及職責(zé)
◆爐灶廚師任職條件及職責(zé)
◆燒烤領(lǐng)班任職條件及職責(zé)
◆燒烤廚師任職條件及職責(zé)
◆配菜廚師任職條件及職責(zé)
◆面點(diǎn)領(lǐng)班任職條件及職責(zé)
◆面點(diǎn)廚師任職條件及職責(zé)
◆員工餐廳經(jīng)理任職條件及職責(zé)
◆員工餐廳廳面領(lǐng)班任職條件及職責(zé)
◆員工餐廳服務(wù)員任職條件及職責(zé)
◆員工餐廳廚房領(lǐng)班任職條件及職責(zé)
◆員工餐廳廚師任職條件及職責(zé)
餐飲部員工的培訓(xùn)
◆餐飲培訓(xùn)的基本內(nèi)容
◆餐飲培訓(xùn)的課程設(shè)置
餐飲部管理人員的績效考核
◆管理人員績效考核的內(nèi)容及標(biāo)準(zhǔn)
◆管理人員經(jīng)營指標(biāo)季度考核要素
◆管理人員季度綜合考核
◆管理人員年度綜合考核
第七章康樂部人力資源管理
康樂部員工應(yīng)具備的素質(zhì)
◆康樂部經(jīng)理必備的素質(zhì)
◆康樂部其他員工的基本素質(zhì)要求
康樂部各崗位的任職條件及工作職責(zé)
◆康樂部經(jīng)理任職條件及職責(zé)
◆秘書任職條件及職責(zé)
◆娛樂中心及健身中心主管任職條件及職責(zé)
◆各班組領(lǐng)班任職條件及職責(zé)
◆游藝廳服務(wù)員任職條件及職責(zé)
◆棋牌室服務(wù)員任職條件及職責(zé)
◆桌球室服務(wù)員任職條件及職責(zé)
◆歌舞廳服務(wù)員任職條件及職責(zé)
◆歌舞廳領(lǐng)位員任職條件及職責(zé)
◆酒吧服務(wù)員任職條件及職責(zé)
◆音響師任職條件及職責(zé)
◆保齡球室服務(wù)員任職條件及職責(zé)
◆網(wǎng)球場服務(wù)員任職條件及職責(zé)
◆壁球室服務(wù)員任職條件及職責(zé)
◆高爾夫球場服務(wù)員任職條件及職責(zé)
◆桑拿室服務(wù)員任職條件及職責(zé)
◆按摩師任職條件及職責(zé)
◆美容莢發(fā)師任職條件及職責(zé)
◆游泳池服務(wù)員任職條件及職責(zé)
◆健身房教練任職條件及職責(zé)
康樂部管理人員的績效考核
◆考核辦法
◆康樂部經(jīng)理經(jīng)營指標(biāo)季度考核
◆管理人員季度綜合考核
◆管理人員年度綜合考核
第八章工程部人力資源管理
工程部各崗位的任職條件
◆工程總監(jiān). 經(jīng)理任職條件
◆總監(jiān)秘書任職條件
◆值班經(jīng)理任職條件
◆工程倉庫管理員任職條件
◆動(dòng)力主管任職條件
◆配電領(lǐng)班任職條件
◆配電電工任職條件
◆給排水領(lǐng)班任職條件
◆鍋爐工任職條件
◆水暖工任職條件
◆空調(diào)制冷領(lǐng)班任職條件
◆制冷技工任職條件
◆電梯工任職條件
◆維修主管任職條件
◆修繕領(lǐng)班任職條件
◆修繕技工任職條件
◆弱電領(lǐng)班任職條件
◆弱電工任職條件
◆機(jī)修領(lǐng)班任職條件
◆機(jī)修工任職條件
◆萬能技工任職條件
工程部各崗位的工作職責(zé)
◆工程總監(jiān). 經(jīng)理職責(zé)
◆總監(jiān)秘書職責(zé)
◆值班經(jīng)理職責(zé)
◆工程倉庫管理員職責(zé)
◆動(dòng)力主管職責(zé)
◆配電領(lǐng)班職責(zé)
◆配電電工職責(zé)
◆給排水領(lǐng)班職責(zé)
◆鍋爐工職責(zé)
◆水暖工職責(zé)
◆空調(diào)制冷領(lǐng)班職責(zé)
◆制冷技工職責(zé)
◆電梯工職責(zé)
◆維修主管職責(zé)
◆修繕領(lǐng)班職責(zé)
◆修繕技工職責(zé)
◆弱電領(lǐng)班職責(zé)
◆弱電工職責(zé)
◆機(jī)修領(lǐng)班職責(zé)
◆機(jī)修工職責(zé)
◆萬能技工職責(zé)
管理人員的績效考核
◆考核辦法
◆工程管理考核內(nèi)容及標(biāo)準(zhǔn)
◆管理人員季度綜合考核
◆管理人員年度綜合考核
第九章保安部人力資源管理
保安部各崗位的任職條件
◆保安部經(jīng)理任職條件
◆保安部副經(jīng)理任職條仵
◆保安部內(nèi)勤任職條件
◆保安主管任職條件
◆保安員任職條件
◆內(nèi)保主管任職條件
◆內(nèi)保員任職條件
◆消防主管任職條件
◆消防員任職條件
◆監(jiān)控中心值機(jī)員任職條件
保安部各崗位的工作職責(zé)
◆保安部經(jīng)理職責(zé)
◆保安部副經(jīng)理職責(zé)
◆保安部內(nèi)勤職責(zé)
◆保安主管職責(zé)
◆保安員職責(zé)
◆內(nèi)保主管職責(zé)
◆內(nèi)保員職責(zé)
◆消防主管職責(zé)
◆消防員職責(zé)
◆監(jiān)控中心值機(jī)員職責(zé)
管理人員的績效考核
◆管理人員績效考核的內(nèi)容及標(biāo)準(zhǔn)
◆管理人員季度綜合考核
◆管理人員年度綜合考核
第十章員工心理分析
賓館酒店員工疲勞心理
◆疲勞心理概述
◆生理疲勞及消除
◆心理疲勞及預(yù)防
◆工作疲勞的測定
賓館酒店員工需求心理
◆員工需求心理理論
◆員工需求心理在人力資源管理中的應(yīng)用
賓館酒店員工保健心理
◆員工心理健康標(biāo)準(zhǔn)
◆影響員工心理健康的因素
◆員工心理保健
賓館酒店員工激勵(lì)心理
◆員工激勵(lì)的心理學(xué)基礎(chǔ)
◆員工激勵(lì)心理在人力資源管理中的應(yīng)用
第十一章國際賓館酒店的人力資源管理
國際賓館酒店的人力資源特征
◆工作行為差異
◆管理行為差異
◆動(dòng)機(jī)差異
◆職業(yè)觀差異
國際賓館酒店的人力資源管理方式
國際賓館酒店的人力資源管理職能
◆員工招聘
◆員工的培訓(xùn)
◆員工的績效考核
◆員工補(bǔ)償
第十二章人力資源管理常見的問題與對(duì)策
員工頻繁流動(dòng)問題的原因與對(duì)策
◆賓館酒店員工流動(dòng)的狀況
◆賓館酒店員工流動(dòng)的原因
◆賓館酒店員工流動(dòng)的對(duì)策
員工培訓(xùn)的質(zhì)量控制及對(duì)培訓(xùn)方式的探索
◆員工培訓(xùn)的質(zhì)量控制
◆員工培訓(xùn)的新方式——成建制培訓(xùn)