調(diào)味品消費指南

定　價：￥13.20

作　者：	范志紅編著
出版社：	農(nóng)村讀物出版社
叢編項：
標　簽：	調(diào)味品

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ISBN：	9787504832283	出版時間：	2000-05-01	包裝：	膠版紙
開本：	18cm	頁數(shù)：	209	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書是一本生活指導(dǎo)書而不是科普書籍，它的對象是初中文化水平以上的讀者。為使讀者不至于感到枯燥乏味和難以理解，書中盡可能少用專業(yè)詞匯，也避免羅列營養(yǎng)素的含量數(shù)據(jù)，而是用具體的食物來比較說明。這樣，即使您沒有食品與營養(yǎng)方面的知識基礎(chǔ)，也照樣可以看懂。

作者簡介

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圖書目錄

序言：本書的寫作目的與意義
第一章調(diào)味品的起源與分類
奇妙的調(diào)味品
調(diào)味品的歷史起源
近代調(diào)味品的發(fā)展
調(diào)味品的分類
歷史悠久的醬和醬油
品種繁多的醋
美味的腐乳
家庭繁榮的食用香料
第二章調(diào)味品的營養(yǎng)價值
咸味之中有營養(yǎng)
甜味從哪里來
多吃精制糖有害
糖的好處與保健甜味劑
愛吃醋是優(yōu)點
營養(yǎng)佳品：豆豉和腐乳
味精到底好不好
什么樣的油營養(yǎng)好
植物油與動物油各有利弊
小蔥香菜不平凡
大蒜和洋蔥：防病的妙藥
芝麻醬里鈣最多
色拉醬與番茄沙司的營養(yǎng)
辣椒是維生素C的寶庫
第三章調(diào)味品的使用與調(diào)配
第四章調(diào)味品的選購、鑒別與保藏
第五章調(diào)味品的藥用