其二，大仲馬常把作品的效果放在第一位，并不拘泥于史實(shí)。歷史學(xué)家們注意到了這一點(diǎn)，認(rèn)為某些錯(cuò)誤和歪曲出現(xiàn)在他的戲劇里尚可原諒，而出現(xiàn)在寫(xiě)歷史的作品中就很難讓人等閑視之了。曾有批評(píng)家當(dāng)面指責(zé)他篡改了法蘭西歷史?！盎蛟S吧，”他回答說(shuō)，“可你看看作品有多美！”其實(shí)，專家們對(duì)此也是見(jiàn)仁見(jiàn)智，曾有教授法國(guó)歷史的學(xué)者說(shuō)，即使是在今天，他的學(xué)生一說(shuō)起法國(guó)歷史，好多知識(shí)都來(lái)源于大仲馬的作品，他對(duì)此印象特別深刻。當(dāng)旁人問(wèn)道這種現(xiàn)象難道不是很可悲嗎之時(shí)，他回答說(shuō)，如果大仲馬對(duì)歷史的描述能更準(zhǔn)確一些當(dāng)然更好，但他作品所產(chǎn)生的影響也的確不無(wú)益處，因?yàn)樗鼈兗ぐl(fā)了人們對(duì)歷史的興趣。大仲馬如能聽(tīng)到這樣的評(píng)價(jià)一定會(huì)很開(kāi)心，因?yàn)榧ぐl(fā)讀者的興趣恰恰是他苦心追求的效果。

其三，大仲馬的作品，無(wú)論是小說(shuō)還是游記，都有一個(gè)共同的特點(diǎn)，那就是頻繁涉及餐飲、飲食習(xí)慣和食品。這足以證明他對(duì)此很有興趣。沒(méi)人懷疑大仲馬有此愛(ài)好。那么，接下來(lái)的問(wèn)題就是：大仲馬真懂烹飪嗎？又懂得多少呢？

能證明大仲馬經(jīng)常親自下廚的證據(jù)少得可憐。也許，只要學(xué)者們?cè)敢?，更多的證據(jù)是能夠被挖掘出來(lái)的。但傳記作者們要么閉口不提，要么翻來(lái)覆去舉的就是下面那幾個(gè)例子；而文學(xué)批評(píng)家壓根就無(wú)視《美食詞典》的存在，自然也就不可能把與之相關(guān)的問(wèn)題列為自己的研究課題。

喬治·桑在1866年2月3日的日記里給出過(guò)大仲馬操勺一例。

約上馬夏爾，6點(diǎn)半跟若貝爾夫婦一起吃飯。出席的有若貝爾夫婦的父母、萊曼、仲馬父子以及仲馬家的另外三四位朋友。這頓飯是大仲馬親手做的，從湯到色拉，總共十來(lái)道菜，全都可口無(wú)比……

還有一個(gè)大仲馬大展廚藝的故事發(fā)生在1864年夏天。當(dāng)時(shí)他在圣格拉泰因一座別墅跟一個(gè)那不勒斯女人同居，這女人把大仲馬迷得神魂顛倒，卻讓仆從們很不以為然。一位大仲馬傳記的作者寫(xiě)道：

她跟仆人總是爭(zhēng)吵不斷，有時(shí)會(huì)因此給家里帶來(lái)不便。有個(gè)周末，她一下子把三個(gè)仆人全給辭了，搞得所有家務(wù)都無(wú)人打理。最要命的是她偏偏把禍闖在星期六，須知每個(gè)星期日都會(huì)有許多巴黎的朋友要來(lái)。仆人拍拍屁股走了，食品貯藏室卻空空如也--而且是到了星期日上午，客人們已陸陸續(xù)續(xù)到來(lái)時(shí)才發(fā)現(xiàn)的，慣例的午餐會(huì)可怎么辦？關(guān)鍵時(shí)刻，烹飪天才大仲馬再一次挺身而出。幸運(yùn)的是，有一兩個(gè)客人想為午餐會(huì)做點(diǎn)貢獻(xiàn)，帶了一點(diǎn)火腿香腸來(lái)。大仲馬翻遍了櫥柜，找到一些大米、一點(diǎn)烹飪用的黃油，最后--讓他喜出望外--居然還找到不少上好的番茄。他用番茄加黃油做成醬，和上大米煮成飯，飯里面還這里那里冒出幾片油炸火腿片。然后，他站在窗口招呼客人們用餐。除了幫廚的幾個(gè)人，誰(shuí)都沒(méi)注意到這天的午餐會(huì)有何異樣。他們一個(gè)個(gè)對(duì)這道番茄燜飯贊不絕口，大仲馬道出秘密后，更是引得眾人嘖嘖稱奇……