8.馬鈴薯+青花魚

富含碳水化合物、鉀和維生素C的馬鈴薯與具有興奮作用的青花魚(酪氨酸、歐米茄3脂肪酸)相結合具有令人放松的作用，同時也能使人精神舒暢。如果你晚上還必須工作，這是相當理想的一份晚餐。

材料：500克煮得稍硬的小馬鈴薯，500毫升蔬菜湯，150克冷凍的豌豆，200克酸奶，三大匙冷榨的橄欖油，一茶匙辣芥末，鹽、胡椒粉，300克熏青花魚脊肉，幾張菊苣沙拉菜葉子。

制作：

(1)洗凈馬鈴薯，剝皮，切成四塊。水煮12～15分鐘，直到煮軟。最后3分鐘時加入豌豆。

(2)將酸奶、油、芥末、鹽和胡椒粉等一起攪拌成腌泡汁。將魚脊肉斜切成片。洗凈菊苣沙拉菜抹干葉子，扯成較小的塊狀。

(3)將馬鈴薯和豌豆倒進一個篩網(wǎng)中(湯汁可另作他用)瀝干備用。

(4)將馬鈴薯、豌豆和菊苣沙拉菜與腌泡汁一起混合，沙拉用胡椒粉調(diào)味。再將魚脊肉片鋪在上面即成。