礦物質(zhì)如鐵、鈣、鎂，以及微量元素如碘、鋅在我們體內(nèi)都是作為化學(xué)“媒介質(zhì)”來(lái)工作的，它們促成了許多生物化學(xué)反應(yīng)。如果沒(méi)有礦物質(zhì)和微量元素作為媒介，我們就不能使我們的肌肉活動(dòng)自如；我們的神經(jīng)沒(méi)有它們就不能傳送脈沖。到目前為止，人們已發(fā)現(xiàn)了一系列礦物質(zhì)和微量元素，對(duì)于神經(jīng)系統(tǒng)和大腦的新陳代謝發(fā)揮著重要的作用，它們對(duì)于我們的健康是必不可少的。在此僅對(duì)最重要的幾種礦物質(zhì)和微量元素做一個(gè)介紹。

1.鐵

鐵屬于對(duì)精神健康具有最重要作用的礦物質(zhì)。我們身體需要鐵來(lái)生成血紅色素和血紅蛋白。它負(fù)責(zé)我們體內(nèi)的氧輸送。大部分氧為我們的大腦所需，假如氧供給不好，大腦就會(huì)受到相當(dāng)大的損害。缺鐵現(xiàn)象相當(dāng)普遍，尤其是女性。其結(jié)果可能會(huì)疲乏不堪、做事無(wú)精打采、有氣無(wú)力、工作能力和記憶力衰退。

2.鈣

鈣在很大程度上是形成骨的物質(zhì)。在神經(jīng)系統(tǒng)的脈沖傳送中也起著重要的作用。它負(fù)責(zé)細(xì)胞間的信息順利傳送。鈣得到良好供給對(duì)神經(jīng)和肌肉會(huì)起到放松作用，并有助于克服緊張情緒。其鎮(zhèn)靜作用也可保證我們能睡得好。

3.鎂

鎂可使肌肉活動(dòng)自由并可增強(qiáng)循環(huán)，使神經(jīng)得到鎮(zhèn)靜。如果缺乏抗緊張的鎂，神經(jīng)外鞘就會(huì)受損害，結(jié)果會(huì)造成神經(jīng)過(guò)度過(guò)敏、煩躁不安。鎂缺乏的癥狀表現(xiàn)為疲勞不堪、筋疲力盡和肌肉顫抖。酗酒會(huì)妨礙人體對(duì)鎂的吸收。

4.碘

碘可保護(hù)我們的大腦和神經(jīng)細(xì)胞不會(huì)受自由基損害——就像抗氧化劑微量元素C和E一樣。這種重要的保護(hù)作用，使得碘往往作為藥品制劑來(lái)服用。但要注意：碘稍微過(guò)量就會(huì)產(chǎn)生毒性!

5.鋅

鋅對(duì)我們免疫系統(tǒng)很重要，如果我們有足夠的鋅供給，我們就很少會(huì)受感染。尤其我們的味覺(jué)和嗅覺(jué)若缺少這種元素就不能發(fā)揮功能。慢性缺少鋅會(huì)導(dǎo)致疲乏困倦，而且也會(huì)失去性功能和影響受孕能力。