(3)如何保持熱能平衡

要保持熱能平衡，就要按照熱能攝入量的標準安排膳食。首先，按“勞動強度的分級”確定自己屬于什么樣的勞動強度，再根據(jù)年齡、性別或體重等情況，查到或計算出自己的熱能攝入量標準。然后，從“食物營養(yǎng)成分表”中查出各種食物的熱能含量，便可計算出自己每日大概應(yīng)吃多少主食和副食，使熱能攝入量大體與自己的消耗相平衡。這種方法一般適用于專職配餐人員、醫(yī)院的營養(yǎng)師和衛(wèi)生保健人員在安排集體膳食時使用。在家庭內(nèi)一般不那么詳細地計算，但懂得熱能平衡的道理，并盡量按營養(yǎng)規(guī)律辦事，將有益于健康。

表1-3  勞動強度的分級

勞動強度區(qū)分〖〗舉    例

極輕體力勞動〖〗以坐著為主的工作，如辦公室工作、工廠組裝和修理等工作。

輕體力勞動〖〗以站著或少量走動為主的工作，如商店售貨員、一般實驗室操作、教員講課等。

中等體力勞動〖〗如學(xué)生的日常活動、機動車的駕駛、電工、安裝工等工業(yè)生產(chǎn)和機械化農(nóng)田勞動等。

重體力勞動〖〗如非機械化農(nóng)業(yè)勞動、半機械化搬運、煉鋼、舞蹈、體育運動等。

極重體力勞動〖〗如非機械化的裝卸、伐木、采礦、砸石等勞動。

20世紀80年代，人類在最高壽命問題上基本取得共識，多數(shù)學(xué)者認為人類的最高壽命應(yīng)為115～120歲。目前，世界上64個發(fā)展中國家的人口平均壽命為60歲，我國的人均壽命是69.98歲，發(fā)達國家如日本、瑞典等國的平均壽命為80歲左右。有人做過一項研究，發(fā)現(xiàn)當前人類壽命徘徊在70～80歲的主要原因是那些致命性疾病在作祟，一旦消滅了心腦血管疾病和惡性腫瘤，人們的平均壽命便可增加35歲左右，到那時，多數(shù)人就能活到百歲以上。

在對一些長壽老人的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，除了具有良好的心理狀態(tài)、適宜的鍛煉等因素外，合理的營養(yǎng)是他們長壽的重要秘訣。營養(yǎng)學(xué)家認為，合理的營養(yǎng)是抗衰防病的重要措施。高熱能、高脂肪、高糖、高鹽攝入是導(dǎo)致動脈硬化、高血脂、高血壓、肥胖癥、腦中風、骨質(zhì)疏松癥以及癌癥的主要危險因素。對于這些飲食必須從青年時代開始就嚴格加以限制。