○食 餅 肉 脯 醬 鲊 酪蘇 米 酒
◇食
《禮記》曰：古者未有火化，食草木之實(shí)，鳥獸之肉。
《禮含文嘉》曰：燧人氏始炮生為熟。
《易》曰：君子以飲食宴樂。
又曰：君子慎言語，節(jié)飲食。
尚書，洪范，三八政，一曰食。
又大傳曰：八政何竟先食，食者，萬物之始，人之所本者也。
《周禮》曰：王齊則玉府供玉食。
又曰：食醫(yī)，掌和王之六食六飲六膳，百羞百醬，八珍之齊，凡和，春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸，調(diào)以滑甘，凡會膳食之宜，牛宜稌，羊宜黍，豕宜稷，犬宜粱，雁宜麥，魚宜菰，凡君子之食，嘗放焉。
《莊子》曰：巧者勞而智者憂，無能者無所求，飽食者遨游，汎若不系之舟。
《史記》曰：韓信常數(shù)從其下鄉(xiāng)南昌亭長寄食，數(shù)月，亭長患之，乃晨炊蓐食，信食時(shí)往，不為具食，信亦知其怒，竟絕，乃釣城下，諸母漂，有一母見信饑，為設(shè)食，信謂漂母曰：吾必有以重報(bào)母，母怒曰：丈夫不能自食，吾哀王孫而進(jìn)食，豈望報(bào)乎。
《說苑》曰：子思居於衛(wèi)，缊袍無里，二旬九食。
《漢書》曰：萬石君時(shí)，賜食於家，必稽首俯伏，而如在上前，子孫有過，對案不食也。
《東觀漢記》曰：汝郁，年五歲，母疾，不能飲食，郁亦不肯食，母憐之，強(qiáng)為之餐飯，欺言愈，郁視母色未平，輒不食。
又曰：梁鴻少孤，以童幼，詣太學(xué)受業(yè)，治禮詩春秋，常獨(dú)坐止，不與人同食。
王隱《晉書》曰：何曾食，日近萬錢，猶曰無下箸處也。
又曰：皇甫謐姑子梁抑，為城陽太守，或勸謐送，謐曰：抑為布衣過吾，送迎不出門，食不過鹽菜，貧不以酒肉為禮也，今作郡而送，豈古人之道哉。
【啟】梁劉孝威謝東宮賜圣僧馀饌啟曰：齊桓柏寢之器，周穆軒宮之寶，乳糜香飯，素〈米奈〉糗漿，五杏七桃，靈瓜仙棗，莫不氣馥上天，薰流下界，石崇芳果，金谷僅於萬株，陳湯木滋，杜陵幾於千樹，猶自高謝珍奇，多慚品族。
又謝東宮賜凈饌啟曰：糜獻(xiàn)牛牧，飯出龍宮，千品甘露之食，百花珍藥之果，餅兼髓乳，漿苞蔗愔，雕盤流其滋旨，寶器委其包香，足使五世長者，羞彼識味，一角仙人，恥其咒術(shù)，微物多幸，叨奉曲恩，性命可捐，殊私難答。
陳徐陵謝敕賜祀三皇五帝馀饌啟曰：竊以甘泉之殿，舊禮羲軒，長樂之宮，本圖堯舜，自東京晚世，曠代無聞，西漢盛儀，復(fù)睹今日，金壺流十旬之氣，玉案備千品之羞，昔絳羅為薦，既延王母，紫蓋為壇，允招太一，同斯美號，理致眾皇，臣以馀年，豫聞清祀，如陪瑤席，遂飲瓊漿。
【移】梁吳筠移曰：月光離畢，風(fēng)氣入箕，細(xì)雨如網(wǎng)，細(xì)柳如絲，離隔東西之怨，眺望山川之阻，企龍門而不見，覽桂枝而延佇，此乃方寸之恒情，羌難得而覼縷也，亦有鮑叔分財(cái)，華歆讓位，乃相知於平生，實(shí)忘懷於寤寐，雞有呼群之德，鹿有食蘋之美，在微物其尚然，況仁義之君子哉，今足下，居則廣夏高堂，連闥洞房，綺窗半卷，屏風(fēng)角張，指天地如一指，安知故人之可傷，一死一生，乃知交情，一貴一賤，交情乃見，謂古昔之恒談，在今日而方見，嗚呼如何，忘我實(shí)多，輒欲彈琴縱酒，於首陽之阿，君有廚中腐肉，而仆不厭糟糠，君有雁鶩之食，而余不得一嘗，原以小人之腹，為君子之腸，何如哉，今欲君之馀，江皋綠葹之筍，洞庭紫鬛之魚，昆山龍?zhí)ブ?，玄圃鳳足之菹，千里莼羹，萬丈名膾，氣馨若蘭，色美如艾，扶南甘蔗，一丈三節(jié)，白日炙便銷，清風(fēng)吹即折，安定之梨，皮薄味厚，一歲三花，一枚二升，凡厥上味，惟君能施，君若不施，成君深累，於神為不祥，於人為愆義。
◇餅
《漢書》曰：宣帝微時(shí)，每買餅，所從買家，輒大售，亦以自怪。
《三輔舊事》曰：太上不樂關(guān)中，高祖徙豐沛屠兒沽酒賣餅商人，立為新豐縣，故一縣多小人。
《三輔決錄》曰：趙歧避難至北海，於市中販胡餅，孫嵩乘犢車入市，見歧，疑非常人，問曰：自有餅耶，曰：販之，嵩曰：買幾錢，賣幾錢，歧曰：買三十，賣亦三十，嵩曰：視處士之狀，非賣餅者，乃開車后，載還家。
【賦】晉束晳餅賦曰：玄冬猛寒，清晨之會，涕凍鼻中，霜凝口外，充虛解戰(zhàn)，湯餅為最，弱似春綿，白若秋練，氣勃郁以揚(yáng)布，香飛散而遠(yuǎn)遍，行人失涎於下風(fēng)，童仆空噍而斜眄，擎器者舐唇，立侍者乾咽。
【說】梁吳均餅說曰：宋公至長安，得姚泓時(shí)故太官丞程季者，了了人也，公曰：今日之食，何者最先，季曰：仲秋御景，離蟬欲靜，燮燮曉風(fēng)，凄凄夜冷，臣當(dāng)此景，唯能說餅，公曰：善，季乃稱曰：安定曀鳩之麥，洛陽董德之磨，河?xùn)|長若之蔥，隴西舐背之犢，抱罕赤髓之羊，張掖北門之豉，然以銀屑，煎以金銚，洞庭負(fù)霜之橘，仇池連蒂之椒，調(diào)以濟(jì)北之鹽，剉以新豐之雞，細(xì)如華山之玉屑，白如梁甫之銀泥，既聞香而口悶，亦見色而心迷，公曰：善。
◇肉
《左傳》曰：晉侯與齊侯投壺，晉侯曰：有酒如川，有肉如坻，寡人中此，為諸侯師。
《戰(zhàn)國策》曰：晚食以當(dāng)肉，安行以當(dāng)車。
《漢書》曰：伏日，詔賜從官肉，太官丞日晏不來，東方朔獨(dú)拔劍割肉，謂其同官曰：伏日當(dāng)早歸，請受賜，即懷肉去，太官奏之，朔入，上曰：昨賜肉，不待詔，以劍割肉而去，何也，朔免冠謝，上曰：先生起自責(zé)也，朔再拜曰：朔來朔來，受賜不待詔，何無禮也，拔劍割肉，一何壯也，割之不多。又何廉也，歸遺細(xì)君。又何仁也，上笑曰：使先生自責(zé)，乃反自譽(yù)，賜酒一石，肉百斤，歸遺細(xì)君。
又曰：鮑宣云，公奈何獨(dú)私養(yǎng)外親，與幸臣董賢，多賞賜，賓客漿酒藿肉，［視酒如漿，視肉如藿。]
桓譚《新論》曰：關(guān)東鄙語曰：人聞長安樂，出門向西笑，知肉味美，則對屠門而嚼。
【啟】梁劉孝綽謝安成王賚祭孤石廟胙肉啟曰：味過瀹鳳，珍越屠龍，故使屏翳收風(fēng)，馮夷凈浪，神居鹢首，獨(dú)汎安流，民幸同附，得徵遘迕，復(fù)等受釐，預(yù)頒純嘏，恩靈所降，信次委積，報(bào)生以死，竊聞斯義。
◇脯
《呂氏春秋》曰：趙宣孟之絳，見骫桑之下，有臥餓人，宣孟與脯二朐，拜受而不敢食，問其故，曰：臣有母，持以遺之，宣孟更賜之脯二束而去。
《尚書大傳》曰：散宜生閎夭南宮括，三子者，學(xué)乎太公，太公見三子之為賢人，遂酌酒切脯，約為朋友。
《漢書》曰：蜀氏以賣脯而連騎，張里以馬醫(yī)而擊鍾。
《論衡》曰：儒者言泰平時(shí)，萐莆生於廚中，廚中自生肉脯，薄如萐形。
《神仙傳》曰：王遠(yuǎn)至蔡經(jīng)家，與麻姑共設(shè)肴膳，擗脯而行，云是麟脯。
又曰：左慈詣劉表，云有薄禮，原以犒軍，表使取之，有酒一器，有脯一盤，千馀人共舉，不能勝，慈自取之，引入，求書刀，削脯投地，百人接酒及脯，賜兵人人酒三杯，酒如故，脯亦不減。
【啟】梁劉孝威謝東宮賚鹿脯等啟曰：上林絕胡人之搏，禁地?zé)o張京之犯，而猶有班超游獵，李廣馳射，遠(yuǎn)歸於廚吏，入貢於臘人，形圖三事之車，影入九仙之鏡。
◇醬
《論語》曰：不得其醬不食。
《漢書》曰：劉歆謂楊雄曰：今學(xué)有祿利，然尚不能明易。又如玄何，吾恐后人覆醬瓿，［瓿音部，水罌名也。]
《風(fēng)俗通》曰：醬成於鹽，而咸於鹽，夫物之變，有時(shí)而重。
【啟】梁劉孝儀謝晉安王賚蝦醬啟曰：龍醬傳甘，退成可陋，蚳醢稱貴，追覺失言，上圣聞雷，未之能覆，嘉賓流歠，羞無辭窶。
◇鲊
《列異傳》曰：費(fèi)長房又能縮地脈，坐客在家，至市買鲊，一日之間，人見之千里外者數(shù)處。
列女后傳曰：吳光祿勛孟宗，為監(jiān)魚池司馬，罷職，道作兩器鲊，以歸奉母，母怒之曰：吾老為母，戒言唯聽飲彼水，何吾言之不從也，宗曰：於道作之，非池魚也，母曰：汝為主魚吏，而獲鲊以歸，豈可家至戶告耶，乃還鲊於宗，宗伏謝罪，遂沉鲊於江。
《世說》曰：有人遺張華鲊者，華見之，謂客曰：此龍肉鲊也，鲊中則有五采光，試之，果如言，后問其主，云於茅積下得白魚所作也。
又曰：陶侃少時(shí)，作魚梁吏，嘗以一坩鲊餉母，母封鲊及書責(zé)侃曰：汝為吏，以官物見餉，非唯不能益吾，乃以增吾憂也。
【啟】齊王融謝司徒賜紫鲊啟曰：東越水羞，寔罄乘時(shí)之美，南荊任土，方揖鲊魚之最。
陳周弘正謝敕賚紫鲊啟曰：珍韜江浦，味越茗川，昔聞八駿東征，上收黑水之麥，七華西討，才獲苦山之菜，豈如兩階干舞，四方來格，臨朝拱默，任土爭貢。
◇酪蘇
《釋名》曰：酪，澤也，乳汁所作，使人肥澤也。
《漢武內(nèi)傳》曰：西王母云，仙次藥，有太玄之酪。
晉大康起居注曰：詔云，尚書令荀勖，既久羸毀，可賜乳酪，太官隨日給之。
《西河舊事》曰：祁連山，冬夏寒涼，宜牧，牛羊充肥，乳酪好。
《郭子》曰：陸機(jī)詣王武子，武子有數(shù)斛羊酪，指以示陸，卿東吳何以敵此，陸云，有千里莼羹，未下鹽豉。
《笑林》曰：吳人至京，為設(shè)食者，有酪蘇，來［《太平御覽》八百五十八作未。]知是何物也，強(qiáng)而食之，歸吐，遂至困頓，謂其子曰：與傖人同死，亦無所恨，然汝故宜慎之。
【啟】梁沈約謝司徒賜北蘇啟曰：曠阻陰山之外，眇絕蒲海之東，自非神力所引，莫或輕至，圣慈普洽，遍芻薇，［句有脫文。]停鑣懼喘，既弘道於世務(wù)，方駕四衢。又興言於俗表。
◇米
古史考曰：神農(nóng)時(shí)，民食穀，釋米加燒石上而食之。
《家語》曰：子路見孔子曰：由也事二親之時(shí)，常食藜藿之實(shí)，而為親負(fù)米百里之外，親沒之后南游，從車百乘，積粟萬鍾，重茵而坐，列鼎而食，原欲藜藿，為親負(fù)米，而不可得復(fù)也。
荀卿子曰：仁義禮智之於人也，譬之若貨財(cái)米粟之於家也，多有之者富，少有之者貧，至無者窮。
《漢書》曰：宣曲任氏，其先為督道倉，秦?cái)?，豪杰爭取金玉，任氏?dú)窖倉粟，楚漢相距滎陽，民不得耕種，米石萬，而豪杰金玉盡歸任氏，任氏以此起富。
又曰：賈捐之云，武帝元狩六年，太倉粟紅腐不可食。
又曰：東方朔云，如以臣言無可用，則宜捐棄，無空索長安之米。
《東觀漢記》曰：馬援勸光武伐隗囂，聚米為山川地勢，上曰：虜在吾目中矣。
又曰：第五倫性節(jié)儉，作會稽郡，雖為二千石，臥布被，自養(yǎng)馬，妻炊爨，受俸祿，常求赤米，與小吏受等，財(cái)留一月俸，馀皆賤糶與民饑羸者。
《九州春秋》曰：臧洪為青州刺史，為袁紹所圍，糧食盡，廚有米三斗，主簿啟進(jìn)內(nèi)，稍以為糜粥，洪嘆曰：吾獨(dú)食此何味，命使為薄粥，與眾共歠之。
《吳志》曰：魯肅以振窮士為務(wù)，甚得邑人歡心，周瑜為居巢長，將數(shù)百人故過候肅，并告資糧，肅家有囷米，各三千斛，乃指一囷與瑜，瑜益知其奇也，遂相親結(jié)，定僑札之分。
又曰：全琮父，使琮赍米數(shù)斛到吳，有所市具，琮至，皆散，空船而還，父大怒，琮頓首曰：愚以所市非急，而士大夫方有倒懸之患，故便振贍，不及啟報(bào)，父便以奇之。
《語林》曰：陳壽將為國志，謂丁梁州曰：若可覓千斛米見借，當(dāng)為尊公作佳傳，丁不與米，遂以無傳。
《世說》曰：郄嘉賓餉釋道安米千斛，道安答，直云損米愈覺有待之煩。
【啟】齊王融謝敕賜米啟曰：臣無王陽之術(shù)，計(jì)然之智，不能負(fù)粟百里，分地一廛，上虧溫養(yǎng)，自取饑切，豈悟外恩橫集，天私妄委。
梁簡文帝謝敕賚長生米啟曰：堯禾五尺，未足稱珍，漢苗九穗，方斯非擬，如隨瑞鹿，若降神烏，暮律向游，獻(xiàn)春方始，食乃民天之貴，粒有延齡之名，藉此資身，因斯養(yǎng)性。
梁庾肩吾謝東宮賚米啟曰：滍水鳴蟬，香聞七里，瓊山合穎，租歸十縣，肩吾人慚振藻，徒降云澗之松，職濫便繁，空撤家承之俸，成珠委地，事重逢仙，游玉為糧，珍逾入楚，雖復(fù)激水滄流，不待濫河之說，春風(fēng)掃地，方誚文學(xué)之篇。
又謝湘東王賚米啟曰：竊以月滿則虧，恩來無爽，海潮雖大，萬江恒注，遂使連箱委地，不殊陽翟，盈倉接宇，寧異海陵。
周庾信謝趙王賚米啟曰：比陋巷簞瓢，櫛風(fēng)沐雨，剝榆皮於秋塞，掘蟄燕於寒山，仰費(fèi)國租，遂開塵甑，非丹灶而流珠，異荊臺而炊玉，東方朔之俸米，既息長饑，西門豹之墾田，方慚此賚。
◇酒
古史考曰：古有醴酪，禹時(shí)儀狄作酒。
《毛詩》曰：為此春酒，以介眉壽。
《禮記》曰：先王為酒醴，一獻(xiàn)之禮，賓主百拜，終日飲酒，而不得醉焉，此先王之所以備酒禍也。
《左傳》曰：鄭伯有嗜酒，為窟室而夜飲酒，擊鍾焉。
王孫子《新書》曰：楚莊王攻宋，廚有臭肉，樽有敗酒，將軍子重諫曰：今君廚肉臭而不可食，樽酒敗而不可飲，而三軍之士皆有饑色，欲以勝敵，不亦難乎，莊王曰：請有酒投之士，有食饋之賢。
《楚辭》曰：蕙有肴兮蘭藉，奠桂酒兮椒漿。
《呂氏春秋》曰：肥肉厚酒，務(wù)以自強(qiáng)，命曰明［《太平御覽》八百四十五作爛。]腸之食。
黃石公記曰：昔者良將用兵，人有饋一單醪者，使投之於河，令將士迎流而飲之，夫單醪不能味一河水，三軍思為之死，非滋味及之也。
《史記》曰：晉擊秦，繆公傷，於是歧下食善馬者三百人，馳冒晉軍圍，遂脫繆公而返，生得晉君，初繆公亡善馬，歧下野人，共得而食之者，三百馀人，逐得，欲法之，公曰：君子不以畜害人，吾聞食善馬肉，不飲酒傷人，乃皆賜酒而赦之。
又曰：高帝除秦苛法，為簡易，群臣飲酒爭功，高帝患之，叔孫通知上益厭也，說上，原以諸弟子共起朝儀，后七年，長樂宮成，群臣皆朝十月，復(fù)置法酒，諸侍坐殿上，皆伏，尊卑次起上壽，觴九行，諸［《太平御覽》八百四十三作謁。]者言罷酒，御史執(zhí)法，舉不如儀者，輒引去，竟朝置酒，無敢失禮者，高帝乃曰：吾今日知為皇帝之貴也。
《漢書》曰：百米旨酒，［百日之米酒也，味或作米。]布蘭生，［芬布列，若蘭之生也。]
又曰：于定國飲酒，至數(shù)石不亂，飲益精明，《神異經(jīng)》曰：西北海外有人，長二千里，兩腳中間，相去千里，腹圍一千六百里，但日飲天酒五斗，［天酒，甘露也。]不食五穀魚肉，唯飲天酒，忽有饑時(shí)，向天乃飽，好游山海間，不犯百姓，不干萬物，與天地同生。
又曰：西北荒中有酒泉，人飲此酒，酒美如肉，清如鏡，其上有玉樽，取一樽，復(fù)一樽出，與天地同休，無乾時(shí)，飲此酒人，不死長生。
東方朔別傳曰：武帝幸甘泉，長平坂道中有蟲，赤如肝，頭目口齒悉具，先驅(qū)馳還以報(bào)，上使視之，莫知也，時(shí)朔在屬車中，令往視焉，朔曰：此謂怪氣，是必秦獄處也，上使按地圖，果秦獄地，上問朔何以知之，朔曰：夫積憂者，得酒而解，乃取蟲置酒中，立消，賜朔帛百匹，后屬車上盛酒，為此也。
《十洲記》曰：瀛洲有玉膏，如酒味，名曰玉酒，飲數(shù)升輒醉，乃令人長生。
《孔叢子》曰：平原君與子高飲，強(qiáng)子高酒，曰：昔有遺諺，堯舜千鍾，孔子百觚，子路尚飲百榼，古之賢圣，無不能飲，吾子何辭焉，《續(xù)漢書》曰：盧植能飲一石不醉。
崔寔《四民月令》曰：正月旦，進(jìn)椒酒，降神畢，各舉椒酒於其家長，［事具椒篇。]
《魏略》曰：大祖禁酒，而人竊飲之，故難言酒，以白酒為賢者，清酒為圣人。
《博物志》曰：西域有蒲桃酒，積年不敗，彼俗傳云，可至十年，欲飲之醉，彌日乃解。
干寶《晉紀(jì)》曰：杜豫作河橋成，武帝幸橋宴，舉觴勸豫曰：非卿，此功不能就，豫曰：自非陛下之圣明，則臣無所施其愚巧也，［事具橋篇。]
晉中興書曰：畢卓嘗謂人曰：右手執(zhí)酒杯，左手執(zhí)蟹螯，拍浮酒池中，便足了一生。
《語林》曰：劉靈，字伯倫，飲酒一石，至酲，復(fù)飲五斗，其妻責(zé)之，靈曰：卿可致酒五斗，吾當(dāng)斷之，妻如其言，靈咒曰：天生劉靈，以酒為名，一飲一石，五斗解酲，婦人之言，慎莫可聽。
【詩】宋陶潛飲酒詩曰：既醉之后，輒以數(shù)句自娛，紙墨遂多，別辭無次，聊命故人書之，以為談笑也，有客常同止，趣舍邈異景，一士長獨(dú)醉，一夫終年醒，醒醉還相笑，發(fā)言各不領(lǐng)。
周庾信報(bào)趙王賜酒詩曰：梁王修竹園，冠蓋風(fēng)塵喧，行人忽枉道，直進(jìn)桃花源，稚子還羞出，驚妻到閉門，始聞傳上命，定是賜中樽，野爐然樹葉，山杯捧竹根，風(fēng)池還更暖，寒谷遂長暄，未知稻粱雁，何時(shí)報(bào)君恩。
又正旦蒙趙王賚酒詩曰：正旦辟惡酒，新年長命杯，柏葉隨銘至，椒花逐頌來，流星向碗落，浮蟻對春開，成都已救火，蜀使何時(shí)回。
又中山公許乞酒一車未送詩曰：細(xì)柳望蒲臺，長河始一回，秋葉幾回落，春蟻未曾開，瑩角非難馭，椎輪稍可摧，只言千日飲，舊逐中山來。
又就蒲州刺史乞酒詩曰：蕭瑟風(fēng)聲摻，蒼茫云貌愁，鳥寒棲不定，池凝聚未流，蒲城桑葉落，灞岸菊花秋，原持河朔飲，分勸東陵侯。
又答王襃餉酒詩曰：今日小園中，桃花數(shù)樹紅，開君一壺酒，細(xì)酌對春風(fēng)，未能扶畢卓，猶足舞王戎，仙人一捧露，判不及杯中。
【賦】漢楊雄酒賦曰：子猶瓶矣，觀瓶之居，居井之湄，處高臨深，動(dòng)常近危，酒醪不入口，藏水滿懷，不得左右，牽於纏徽，自用如此，不如鴟夷，鴟夷滑稽，腹大如壺，盡日盛酒，人復(fù)藉酤，常為國器，讬於屬車，出入兩宮，經(jīng)營公家，由是言之，酒何過乎。
魏陳王曹植酒賦曰：余覽楊雄酒賦，辭甚瑰瑋，頗戲而不雅，聊作酒賦，粗究其終始，嘉儀氏之造思，亮茲美之獨(dú)珍，仰酒旗之景曜，協(xié)嘉號於天辰，穆生失禮而辭楚，侯嬴感爵而輕身，其味有宜成醪醴，蒼梧縹清，或秋藏冬發(fā)，或春醞夏成，或云沸川涌，或素蟻如萍，爾乃王孫公子，游俠翱翔，將承歡以接意，會陵云之朱堂，獻(xiàn)酬交錯(cuò)，宴笑無方，於是飲者并醉，從橫讙譁，或揚(yáng)袂屢舞，或扣劍清歌，或嚬蹴辭觴，或奮爵橫飛，或嘆驪駒既駕，或稱朝露未晞，于斯時(shí)也，質(zhì)者或文，剛者或仁，卑者忘賤，窶者忘貧，於是矯俗先生，聞之而嘆曰：噫，夫言何容易，此乃淫荒之源，非作者之事，若耽于觴酌，流情縱佚，先王所禁，君子所失。
魏王粲酒賦曰：帝女儀狄，旨酒是獻(xiàn)，苾芬享祀，人神式宴，辯其五齊，節(jié)其三事，醍沉盎泛，清濁各異，章文德于廟堂，協(xié)武義于三軍，致子弟之孝養(yǎng)，糾骨肉之睦親，成朋友之懽好，贊交往之主賓，既無禮而不入。又何事而不因，賊功業(yè)而敗事，毀名行以取誣，遺大恥於載籍，滿簡帛而見書，孰不飲而羅茲，罔非酒而惟事，昔在公旦，極茲話言，濡首屢舞，談易作難，大禹所忌，文王是艱。
晉張載酃酒賦曰：惟圣賢之興作，貴垂功而不泯，嘉康狄之先識，亦應(yīng)天而順民，擬酒旗於玄象，造甘醴以怡神，雖賢愚而同好，似大化之齊均，物無往而不變，獨(dú)居舊而彌新，經(jīng)盛衰而無廢，歷百代而作珍，若乃中山冬啟，醇酎秋發(fā)，長安春御，樂浪夏設(shè)，縹蟻蓱布，芬香酷烈，垂嘉稱於百代，信人神之所悅，故為其酒也，殊功絕倫，三事既節(jié)，五齊必均，造釀以秋，告成以春，備味滋和，體淳色清，宣御神志，導(dǎo)氣養(yǎng)形，遺憂消患，適性順情，於是糾合同好，以遨以游，嘉賓云會，矩坐四周，設(shè)罍樽於南楹，酌浮觴以旋流，備鮮肴之綺錯(cuò)，進(jìn)時(shí)膳之珍羞，禮儀攸序，是獻(xiàn)是酬，咸得志以自足，原棲遲於一丘，於是歡樂既洽，日薄西隅，主稱湛露，賓歌驪駒，仆夫整駕，言旋其居，乃憑軾以回軌，騁輕駟於通衢，及衡門以隱跡，覽前圣之典謨，感夏禹之防微，悟儀氏之見疏，鑒往事而作誡，罔非酒而惟愆，哀秦穆之見謬，惜三良之殲賢，嘉衛(wèi)武之能悔，著屢舞於初筵，察成敗於往古，垂將來於茲篇。
【頌】魏劉伶酒德頌曰：有大人先生，以天地為一朝，萬期為須臾，日月為牖戶，八荒為庭衢，行無轍跡，居無室廬，幕天席地，縱意所如，止則操卮執(zhí)觚，動(dòng)則挈榼提壺，唯酒是務(wù)，焉知其馀，有貴介公子，搢紳處士，聞吾風(fēng)聲，議其所以，乃奮袂攘衿，怒目切齒，陳說禮法，是非鋒起，先生於是捧罌承槽，銜杯歠醪，奮鬢箕踞，枕麹藉糟，無思無慮，其樂陶陶。
【引】梁朱異田飲引曰：卜田宇兮京之陽，面清洛兮背脩邙，屬風(fēng)林之蕭瑟，值寒野之蒼茫，鵬紛紛而聚散，鴻冥冥而遠(yuǎn)翔，酒沉兮俱發(fā)，云沸兮波揚(yáng)，豈味薄於東魯，鄙蜜甜於南湘，於是客有不速，朋自遠(yuǎn)方，臨清池而滌器，辟山牖而飛觴，促膝兮道故，久要兮不忘，聞?wù)勏Ｒ闹恚蛸x連翩之章。
【戒】晉庾闡斷酒戒曰：蓋神明智惠，人之所以靈也，好惡情欲，人之所以生也，明智運(yùn)於常厓，好惡安於自然，吾固以窮智之害性，任欲之喪真也，於是椎金罍，碎玉碗，破兕觥，捐觚瓚，遺舉白，廢引滿，使巷無行榼，家無停壺，剖樽折杓，沈炭銷爐，屏神州之竹葉，絕縹醪乎華都，言未及盡，有一醉夫，勃然作色曰：蓋空桑珍味，始於無情，靈和陶醞，奇液特生，圣賢所美，百代同營，故醴泉涌於上世，懸象煥乎列星，斷蛇者以興霸，折獄者以流聲，是以達(dá)人暢而不壅，抑其小節(jié)，而濟(jì)大通，子獨(dú)區(qū)區(qū)，撿情自封，無或口閉其味，而心馳其聽者乎，庾生曰：爾不聞先哲之言乎，人生而靜，天之性也，感物而動(dòng)，性之欲也，物之感人無窮，而情之好惡無節(jié)，故不見可欲，使心不亂，是以惡跡止步，滅影即陰，形情絕於所讬，萬感無累乎心，心靜則樂非外唱，樂足則欲無所淫，唯味作戒，其道彌深，賓曰唯唯，敬承德音。
【啟】梁劉孝儀謝東宮賚酒啟曰：異五齊之甘，非九醞之法，屬車未曾載，油囊不得酤，試儔仙樹，葛玄泥首，才比蒲桃，孟他銜璧，固知讬之養(yǎng)性，妙解怡神，擬彼圣人，羞得連類。
【書】后漢孔融難魏武帝禁酒書曰：公初當(dāng)來，邦人咸抃舞踴躍，以望我后，亦既至止，酒禁施行，天垂酒旗之曜，地列酒泉之郡，人有旨酒之德，堯非千鍾，無以建太平，孔非百觚，無以堪上圣，樊噲解厄鴻門，非彘肩卮酒，無以奮其怒，趙之廝養(yǎng)，東迎其王，非引卮酒，無以激其氣，高祖非醉斬白蛇，無以揚(yáng)其靈，袁盎非醇醪之力，無以服其命，定國非酣飲一斛，無以決法令，故酈生以高陽酒徒，著功於漢，屈原以餔糟歠醨，身困於楚，猶是觀之，酒何負(fù)於治者哉。
《藝文類聚》 唐·歐陽詢
◇食
《禮記》曰：古者未有火化，食草木之實(shí)，鳥獸之肉。
《禮含文嘉》曰：燧人氏始炮生為熟。
《易》曰：君子以飲食宴樂。
又曰：君子慎言語，節(jié)飲食。
尚書，洪范，三八政，一曰食。
又大傳曰：八政何竟先食，食者，萬物之始，人之所本者也。
《周禮》曰：王齊則玉府供玉食。
又曰：食醫(yī)，掌和王之六食六飲六膳，百羞百醬，八珍之齊，凡和，春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸，調(diào)以滑甘，凡會膳食之宜，牛宜稌，羊宜黍，豕宜稷，犬宜粱，雁宜麥，魚宜菰，凡君子之食，嘗放焉。
《莊子》曰：巧者勞而智者憂，無能者無所求，飽食者遨游，汎若不系之舟。
《史記》曰：韓信常數(shù)從其下鄉(xiāng)南昌亭長寄食，數(shù)月，亭長患之，乃晨炊蓐食，信食時(shí)往，不為具食，信亦知其怒，竟絕，乃釣城下，諸母漂，有一母見信饑，為設(shè)食，信謂漂母曰：吾必有以重報(bào)母，母怒曰：丈夫不能自食，吾哀王孫而進(jìn)食，豈望報(bào)乎。
《說苑》曰：子思居於衛(wèi)，缊袍無里，二旬九食。
《漢書》曰：萬石君時(shí)，賜食於家，必稽首俯伏，而如在上前，子孫有過，對案不食也。
《東觀漢記》曰：汝郁，年五歲，母疾，不能飲食，郁亦不肯食，母憐之，強(qiáng)為之餐飯，欺言愈，郁視母色未平，輒不食。
又曰：梁鴻少孤，以童幼，詣太學(xué)受業(yè)，治禮詩春秋，常獨(dú)坐止，不與人同食。
王隱《晉書》曰：何曾食，日近萬錢，猶曰無下箸處也。
又曰：皇甫謐姑子梁抑，為城陽太守，或勸謐送，謐曰：抑為布衣過吾，送迎不出門，食不過鹽菜，貧不以酒肉為禮也，今作郡而送，豈古人之道哉。
【啟】梁劉孝威謝東宮賜圣僧馀饌啟曰：齊桓柏寢之器，周穆軒宮之寶，乳糜香飯，素〈米奈〉糗漿，五杏七桃，靈瓜仙棗，莫不氣馥上天，薰流下界，石崇芳果，金谷僅於萬株，陳湯木滋，杜陵幾於千樹，猶自高謝珍奇，多慚品族。
又謝東宮賜凈饌啟曰：糜獻(xiàn)牛牧，飯出龍宮，千品甘露之食，百花珍藥之果，餅兼髓乳，漿苞蔗愔，雕盤流其滋旨，寶器委其包香，足使五世長者，羞彼識味，一角仙人，恥其咒術(shù)，微物多幸，叨奉曲恩，性命可捐，殊私難答。
陳徐陵謝敕賜祀三皇五帝馀饌啟曰：竊以甘泉之殿，舊禮羲軒，長樂之宮，本圖堯舜，自東京晚世，曠代無聞，西漢盛儀，復(fù)睹今日，金壺流十旬之氣，玉案備千品之羞，昔絳羅為薦，既延王母，紫蓋為壇，允招太一，同斯美號，理致眾皇，臣以馀年，豫聞清祀，如陪瑤席，遂飲瓊漿。
【移】梁吳筠移曰：月光離畢，風(fēng)氣入箕，細(xì)雨如網(wǎng)，細(xì)柳如絲，離隔東西之怨，眺望山川之阻，企龍門而不見，覽桂枝而延佇，此乃方寸之恒情，羌難得而覼縷也，亦有鮑叔分財(cái)，華歆讓位，乃相知於平生，實(shí)忘懷於寤寐，雞有呼群之德，鹿有食蘋之美，在微物其尚然，況仁義之君子哉，今足下，居則廣夏高堂，連闥洞房，綺窗半卷，屏風(fēng)角張，指天地如一指，安知故人之可傷，一死一生，乃知交情，一貴一賤，交情乃見，謂古昔之恒談，在今日而方見，嗚呼如何，忘我實(shí)多，輒欲彈琴縱酒，於首陽之阿，君有廚中腐肉，而仆不厭糟糠，君有雁鶩之食，而余不得一嘗，原以小人之腹，為君子之腸，何如哉，今欲君之馀，江皋綠葹之筍，洞庭紫鬛之魚，昆山龍?zhí)ブ?，玄圃鳳足之菹，千里莼羹，萬丈名膾，氣馨若蘭，色美如艾，扶南甘蔗，一丈三節(jié)，白日炙便銷，清風(fēng)吹即折，安定之梨，皮薄味厚，一歲三花，一枚二升，凡厥上味，惟君能施，君若不施，成君深累，於神為不祥，於人為愆義。
◇餅
《漢書》曰：宣帝微時(shí)，每買餅，所從買家，輒大售，亦以自怪。
《三輔舊事》曰：太上不樂關(guān)中，高祖徙豐沛屠兒沽酒賣餅商人，立為新豐縣，故一縣多小人。
《三輔決錄》曰：趙歧避難至北海，於市中販胡餅，孫嵩乘犢車入市，見歧，疑非常人，問曰：自有餅耶，曰：販之，嵩曰：買幾錢，賣幾錢，歧曰：買三十，賣亦三十，嵩曰：視處士之狀，非賣餅者，乃開車后，載還家。
【賦】晉束晳餅賦曰：玄冬猛寒，清晨之會，涕凍鼻中，霜凝口外，充虛解戰(zhàn)，湯餅為最，弱似春綿，白若秋練，氣勃郁以揚(yáng)布，香飛散而遠(yuǎn)遍，行人失涎於下風(fēng)，童仆空噍而斜眄，擎器者舐唇，立侍者乾咽。
【說】梁吳均餅說曰：宋公至長安，得姚泓時(shí)故太官丞程季者，了了人也，公曰：今日之食，何者最先，季曰：仲秋御景，離蟬欲靜，燮燮曉風(fēng)，凄凄夜冷，臣當(dāng)此景，唯能說餅，公曰：善，季乃稱曰：安定曀鳩之麥，洛陽董德之磨，河?xùn)|長若之蔥，隴西舐背之犢，抱罕赤髓之羊，張掖北門之豉，然以銀屑，煎以金銚，洞庭負(fù)霜之橘，仇池連蒂之椒，調(diào)以濟(jì)北之鹽，剉以新豐之雞，細(xì)如華山之玉屑，白如梁甫之銀泥，既聞香而口悶，亦見色而心迷，公曰：善。
◇肉
《左傳》曰：晉侯與齊侯投壺，晉侯曰：有酒如川，有肉如坻，寡人中此，為諸侯師。
《戰(zhàn)國策》曰：晚食以當(dāng)肉，安行以當(dāng)車。
《漢書》曰：伏日，詔賜從官肉，太官丞日晏不來，東方朔獨(dú)拔劍割肉，謂其同官曰：伏日當(dāng)早歸，請受賜，即懷肉去，太官奏之，朔入，上曰：昨賜肉，不待詔，以劍割肉而去，何也，朔免冠謝，上曰：先生起自責(zé)也，朔再拜曰：朔來朔來，受賜不待詔，何無禮也，拔劍割肉，一何壯也，割之不多。又何廉也，歸遺細(xì)君。又何仁也，上笑曰：使先生自責(zé)，乃反自譽(yù)，賜酒一石，肉百斤，歸遺細(xì)君。
又曰：鮑宣云，公奈何獨(dú)私養(yǎng)外親，與幸臣董賢，多賞賜，賓客漿酒藿肉，［視酒如漿，視肉如藿。]
桓譚《新論》曰：關(guān)東鄙語曰：人聞長安樂，出門向西笑，知肉味美，則對屠門而嚼。
【啟】梁劉孝綽謝安成王賚祭孤石廟胙肉啟曰：味過瀹鳳，珍越屠龍，故使屏翳收風(fēng)，馮夷凈浪，神居鹢首，獨(dú)汎安流，民幸同附，得徵遘迕，復(fù)等受釐，預(yù)頒純嘏，恩靈所降，信次委積，報(bào)生以死，竊聞斯義。
◇脯
《呂氏春秋》曰：趙宣孟之絳，見骫桑之下，有臥餓人，宣孟與脯二朐，拜受而不敢食，問其故，曰：臣有母，持以遺之，宣孟更賜之脯二束而去。
《尚書大傳》曰：散宜生閎夭南宮括，三子者，學(xué)乎太公，太公見三子之為賢人，遂酌酒切脯，約為朋友。
《漢書》曰：蜀氏以賣脯而連騎，張里以馬醫(yī)而擊鍾。
《論衡》曰：儒者言泰平時(shí)，萐莆生於廚中，廚中自生肉脯，薄如萐形。
《神仙傳》曰：王遠(yuǎn)至蔡經(jīng)家，與麻姑共設(shè)肴膳，擗脯而行，云是麟脯。
又曰：左慈詣劉表，云有薄禮，原以犒軍，表使取之，有酒一器，有脯一盤，千馀人共舉，不能勝，慈自取之，引入，求書刀，削脯投地，百人接酒及脯，賜兵人人酒三杯，酒如故，脯亦不減。
【啟】梁劉孝威謝東宮賚鹿脯等啟曰：上林絕胡人之搏，禁地?zé)o張京之犯，而猶有班超游獵，李廣馳射，遠(yuǎn)歸於廚吏，入貢於臘人，形圖三事之車，影入九仙之鏡。
◇醬
《論語》曰：不得其醬不食。
《漢書》曰：劉歆謂楊雄曰：今學(xué)有祿利，然尚不能明易。又如玄何，吾恐后人覆醬瓿，［瓿音部，水罌名也。]
《風(fēng)俗通》曰：醬成於鹽，而咸於鹽，夫物之變，有時(shí)而重。
【啟】梁劉孝儀謝晉安王賚蝦醬啟曰：龍醬傳甘，退成可陋，蚳醢稱貴，追覺失言，上圣聞雷，未之能覆，嘉賓流歠，羞無辭窶。
◇鲊
《列異傳》曰：費(fèi)長房又能縮地脈，坐客在家，至市買鲊，一日之間，人見之千里外者數(shù)處。
列女后傳曰：吳光祿勛孟宗，為監(jiān)魚池司馬，罷職，道作兩器鲊，以歸奉母，母怒之曰：吾老為母，戒言唯聽飲彼水，何吾言之不從也，宗曰：於道作之，非池魚也，母曰：汝為主魚吏，而獲鲊以歸，豈可家至戶告耶，乃還鲊於宗，宗伏謝罪，遂沉鲊於江。
《世說》曰：有人遺張華鲊者，華見之，謂客曰：此龍肉鲊也，鲊中則有五采光，試之，果如言，后問其主，云於茅積下得白魚所作也。
又曰：陶侃少時(shí)，作魚梁吏，嘗以一坩鲊餉母，母封鲊及書責(zé)侃曰：汝為吏，以官物見餉，非唯不能益吾，乃以增吾憂也。
【啟】齊王融謝司徒賜紫鲊啟曰：東越水羞，寔罄乘時(shí)之美，南荊任土，方揖鲊魚之最。
陳周弘正謝敕賚紫鲊啟曰：珍韜江浦，味越茗川，昔聞八駿東征，上收黑水之麥，七華西討，才獲苦山之菜，豈如兩階干舞，四方來格，臨朝拱默，任土爭貢。
◇酪蘇
《釋名》曰：酪，澤也，乳汁所作，使人肥澤也。
《漢武內(nèi)傳》曰：西王母云，仙次藥，有太玄之酪。
晉大康起居注曰：詔云，尚書令荀勖，既久羸毀，可賜乳酪，太官隨日給之。
《西河舊事》曰：祁連山，冬夏寒涼，宜牧，牛羊充肥，乳酪好。
《郭子》曰：陸機(jī)詣王武子，武子有數(shù)斛羊酪，指以示陸，卿東吳何以敵此，陸云，有千里莼羹，未下鹽豉。
《笑林》曰：吳人至京，為設(shè)食者，有酪蘇，來［《太平御覽》八百五十八作未。]知是何物也，強(qiáng)而食之，歸吐，遂至困頓，謂其子曰：與傖人同死，亦無所恨，然汝故宜慎之。
【啟】梁沈約謝司徒賜北蘇啟曰：曠阻陰山之外，眇絕蒲海之東，自非神力所引，莫或輕至，圣慈普洽，遍芻薇，［句有脫文。]停鑣懼喘，既弘道於世務(wù)，方駕四衢。又興言於俗表。
◇米
古史考曰：神農(nóng)時(shí)，民食穀，釋米加燒石上而食之。
《家語》曰：子路見孔子曰：由也事二親之時(shí)，常食藜藿之實(shí)，而為親負(fù)米百里之外，親沒之后南游，從車百乘，積粟萬鍾，重茵而坐，列鼎而食，原欲藜藿，為親負(fù)米，而不可得復(fù)也。
荀卿子曰：仁義禮智之於人也，譬之若貨財(cái)米粟之於家也，多有之者富，少有之者貧，至無者窮。
《漢書》曰：宣曲任氏，其先為督道倉，秦?cái)?，豪杰爭取金玉，任氏?dú)窖倉粟，楚漢相距滎陽，民不得耕種，米石萬，而豪杰金玉盡歸任氏，任氏以此起富。
又曰：賈捐之云，武帝元狩六年，太倉粟紅腐不可食。
又曰：東方朔云，如以臣言無可用，則宜捐棄，無空索長安之米。
《東觀漢記》曰：馬援勸光武伐隗囂，聚米為山川地勢，上曰：虜在吾目中矣。
又曰：第五倫性節(jié)儉，作會稽郡，雖為二千石，臥布被，自養(yǎng)馬，妻炊爨，受俸祿，常求赤米，與小吏受等，財(cái)留一月俸，馀皆賤糶與民饑羸者。
《九州春秋》曰：臧洪為青州刺史，為袁紹所圍，糧食盡，廚有米三斗，主簿啟進(jìn)內(nèi)，稍以為糜粥，洪嘆曰：吾獨(dú)食此何味，命使為薄粥，與眾共歠之。
《吳志》曰：魯肅以振窮士為務(wù)，甚得邑人歡心，周瑜為居巢長，將數(shù)百人故過候肅，并告資糧，肅家有囷米，各三千斛，乃指一囷與瑜，瑜益知其奇也，遂相親結(jié)，定僑札之分。
又曰：全琮父，使琮赍米數(shù)斛到吳，有所市具，琮至，皆散，空船而還，父大怒，琮頓首曰：愚以所市非急，而士大夫方有倒懸之患，故便振贍，不及啟報(bào)，父便以奇之。
《語林》曰：陳壽將為國志，謂丁梁州曰：若可覓千斛米見借，當(dāng)為尊公作佳傳，丁不與米，遂以無傳。
《世說》曰：郄嘉賓餉釋道安米千斛，道安答，直云損米愈覺有待之煩。
【啟】齊王融謝敕賜米啟曰：臣無王陽之術(shù)，計(jì)然之智，不能負(fù)粟百里，分地一廛，上虧溫養(yǎng)，自取饑切，豈悟外恩橫集，天私妄委。
梁簡文帝謝敕賚長生米啟曰：堯禾五尺，未足稱珍，漢苗九穗，方斯非擬，如隨瑞鹿，若降神烏，暮律向游，獻(xiàn)春方始，食乃民天之貴，粒有延齡之名，藉此資身，因斯養(yǎng)性。
梁庾肩吾謝東宮賚米啟曰：滍水鳴蟬，香聞七里，瓊山合穎，租歸十縣，肩吾人慚振藻，徒降云澗之松，職濫便繁，空撤家承之俸，成珠委地，事重逢仙，游玉為糧，珍逾入楚，雖復(fù)激水滄流，不待濫河之說，春風(fēng)掃地，方誚文學(xué)之篇。
又謝湘東王賚米啟曰：竊以月滿則虧，恩來無爽，海潮雖大，萬江恒注，遂使連箱委地，不殊陽翟，盈倉接宇，寧異海陵。
周庾信謝趙王賚米啟曰：比陋巷簞瓢，櫛風(fēng)沐雨，剝榆皮於秋塞，掘蟄燕於寒山，仰費(fèi)國租，遂開塵甑，非丹灶而流珠，異荊臺而炊玉，東方朔之俸米，既息長饑，西門豹之墾田，方慚此賚。
◇酒
古史考曰：古有醴酪，禹時(shí)儀狄作酒。
《毛詩》曰：為此春酒，以介眉壽。
《禮記》曰：先王為酒醴，一獻(xiàn)之禮，賓主百拜，終日飲酒，而不得醉焉，此先王之所以備酒禍也。
《左傳》曰：鄭伯有嗜酒，為窟室而夜飲酒，擊鍾焉。
王孫子《新書》曰：楚莊王攻宋，廚有臭肉，樽有敗酒，將軍子重諫曰：今君廚肉臭而不可食，樽酒敗而不可飲，而三軍之士皆有饑色，欲以勝敵，不亦難乎，莊王曰：請有酒投之士，有食饋之賢。
《楚辭》曰：蕙有肴兮蘭藉，奠桂酒兮椒漿。
《呂氏春秋》曰：肥肉厚酒，務(wù)以自強(qiáng)，命曰明［《太平御覽》八百四十五作爛。]腸之食。
黃石公記曰：昔者良將用兵，人有饋一單醪者，使投之於河，令將士迎流而飲之，夫單醪不能味一河水，三軍思為之死，非滋味及之也。
《史記》曰：晉擊秦，繆公傷，於是歧下食善馬者三百人，馳冒晉軍圍，遂脫繆公而返，生得晉君，初繆公亡善馬，歧下野人，共得而食之者，三百馀人，逐得，欲法之，公曰：君子不以畜害人，吾聞食善馬肉，不飲酒傷人，乃皆賜酒而赦之。
又曰：高帝除秦苛法，為簡易，群臣飲酒爭功，高帝患之，叔孫通知上益厭也，說上，原以諸弟子共起朝儀，后七年，長樂宮成，群臣皆朝十月，復(fù)置法酒，諸侍坐殿上，皆伏，尊卑次起上壽，觴九行，諸［《太平御覽》八百四十三作謁。]者言罷酒，御史執(zhí)法，舉不如儀者，輒引去，竟朝置酒，無敢失禮者，高帝乃曰：吾今日知為皇帝之貴也。
《漢書》曰：百米旨酒，［百日之米酒也，味或作米。]布蘭生，［芬布列，若蘭之生也。]
又曰：于定國飲酒，至數(shù)石不亂，飲益精明，《神異經(jīng)》曰：西北海外有人，長二千里，兩腳中間，相去千里，腹圍一千六百里，但日飲天酒五斗，［天酒，甘露也。]不食五穀魚肉，唯飲天酒，忽有饑時(shí)，向天乃飽，好游山海間，不犯百姓，不干萬物，與天地同生。
又曰：西北荒中有酒泉，人飲此酒，酒美如肉，清如鏡，其上有玉樽，取一樽，復(fù)一樽出，與天地同休，無乾時(shí)，飲此酒人，不死長生。
東方朔別傳曰：武帝幸甘泉，長平坂道中有蟲，赤如肝，頭目口齒悉具，先驅(qū)馳還以報(bào)，上使視之，莫知也，時(shí)朔在屬車中，令往視焉，朔曰：此謂怪氣，是必秦獄處也，上使按地圖，果秦獄地，上問朔何以知之，朔曰：夫積憂者，得酒而解，乃取蟲置酒中，立消，賜朔帛百匹，后屬車上盛酒，為此也。
《十洲記》曰：瀛洲有玉膏，如酒味，名曰玉酒，飲數(shù)升輒醉，乃令人長生。
《孔叢子》曰：平原君與子高飲，強(qiáng)子高酒，曰：昔有遺諺，堯舜千鍾，孔子百觚，子路尚飲百榼，古之賢圣，無不能飲，吾子何辭焉，《續(xù)漢書》曰：盧植能飲一石不醉。
崔寔《四民月令》曰：正月旦，進(jìn)椒酒，降神畢，各舉椒酒於其家長，［事具椒篇。]
《魏略》曰：大祖禁酒，而人竊飲之，故難言酒，以白酒為賢者，清酒為圣人。
《博物志》曰：西域有蒲桃酒，積年不敗，彼俗傳云，可至十年，欲飲之醉，彌日乃解。
干寶《晉紀(jì)》曰：杜豫作河橋成，武帝幸橋宴，舉觴勸豫曰：非卿，此功不能就，豫曰：自非陛下之圣明，則臣無所施其愚巧也，［事具橋篇。]
晉中興書曰：畢卓嘗謂人曰：右手執(zhí)酒杯，左手執(zhí)蟹螯，拍浮酒池中，便足了一生。
《語林》曰：劉靈，字伯倫，飲酒一石，至酲，復(fù)飲五斗，其妻責(zé)之，靈曰：卿可致酒五斗，吾當(dāng)斷之，妻如其言，靈咒曰：天生劉靈，以酒為名，一飲一石，五斗解酲，婦人之言，慎莫可聽。
【詩】宋陶潛飲酒詩曰：既醉之后，輒以數(shù)句自娛，紙墨遂多，別辭無次，聊命故人書之，以為談笑也，有客常同止，趣舍邈異景，一士長獨(dú)醉，一夫終年醒，醒醉還相笑，發(fā)言各不領(lǐng)。
周庾信報(bào)趙王賜酒詩曰：梁王修竹園，冠蓋風(fēng)塵喧，行人忽枉道，直進(jìn)桃花源，稚子還羞出，驚妻到閉門，始聞傳上命，定是賜中樽，野爐然樹葉，山杯捧竹根，風(fēng)池還更暖，寒谷遂長暄，未知稻粱雁，何時(shí)報(bào)君恩。
又正旦蒙趙王賚酒詩曰：正旦辟惡酒，新年長命杯，柏葉隨銘至，椒花逐頌來，流星向碗落，浮蟻對春開，成都已救火，蜀使何時(shí)回。
又中山公許乞酒一車未送詩曰：細(xì)柳望蒲臺，長河始一回，秋葉幾回落，春蟻未曾開，瑩角非難馭，椎輪稍可摧，只言千日飲，舊逐中山來。
又就蒲州刺史乞酒詩曰：蕭瑟風(fēng)聲摻，蒼茫云貌愁，鳥寒棲不定，池凝聚未流，蒲城桑葉落，灞岸菊花秋，原持河朔飲，分勸東陵侯。
又答王襃餉酒詩曰：今日小園中，桃花數(shù)樹紅，開君一壺酒，細(xì)酌對春風(fēng)，未能扶畢卓，猶足舞王戎，仙人一捧露，判不及杯中。
【賦】漢楊雄酒賦曰：子猶瓶矣，觀瓶之居，居井之湄，處高臨深，動(dòng)常近危，酒醪不入口，藏水滿懷，不得左右，牽於纏徽，自用如此，不如鴟夷，鴟夷滑稽，腹大如壺，盡日盛酒，人復(fù)藉酤，常為國器，讬於屬車，出入兩宮，經(jīng)營公家，由是言之，酒何過乎。
魏陳王曹植酒賦曰：余覽楊雄酒賦，辭甚瑰瑋，頗戲而不雅，聊作酒賦，粗究其終始，嘉儀氏之造思，亮茲美之獨(dú)珍，仰酒旗之景曜，協(xié)嘉號於天辰，穆生失禮而辭楚，侯嬴感爵而輕身，其味有宜成醪醴，蒼梧縹清，或秋藏冬發(fā)，或春醞夏成，或云沸川涌，或素蟻如萍，爾乃王孫公子，游俠翱翔，將承歡以接意，會陵云之朱堂，獻(xiàn)酬交錯(cuò)，宴笑無方，於是飲者并醉，從橫讙譁，或揚(yáng)袂屢舞，或扣劍清歌，或嚬蹴辭觴，或奮爵橫飛，或嘆驪駒既駕，或稱朝露未晞，于斯時(shí)也，質(zhì)者或文，剛者或仁，卑者忘賤，窶者忘貧，於是矯俗先生，聞之而嘆曰：噫，夫言何容易，此乃淫荒之源，非作者之事，若耽于觴酌，流情縱佚，先王所禁，君子所失。
魏王粲酒賦曰：帝女儀狄，旨酒是獻(xiàn)，苾芬享祀，人神式宴，辯其五齊，節(jié)其三事，醍沉盎泛，清濁各異，章文德于廟堂，協(xié)武義于三軍，致子弟之孝養(yǎng)，糾骨肉之睦親，成朋友之懽好，贊交往之主賓，既無禮而不入。又何事而不因，賊功業(yè)而敗事，毀名行以取誣，遺大恥於載籍，滿簡帛而見書，孰不飲而羅茲，罔非酒而惟事，昔在公旦，極茲話言，濡首屢舞，談易作難，大禹所忌，文王是艱。
晉張載酃酒賦曰：惟圣賢之興作，貴垂功而不泯，嘉康狄之先識，亦應(yīng)天而順民，擬酒旗於玄象，造甘醴以怡神，雖賢愚而同好，似大化之齊均，物無往而不變，獨(dú)居舊而彌新，經(jīng)盛衰而無廢，歷百代而作珍，若乃中山冬啟，醇酎秋發(fā)，長安春御，樂浪夏設(shè)，縹蟻蓱布，芬香酷烈，垂嘉稱於百代，信人神之所悅，故為其酒也，殊功絕倫，三事既節(jié)，五齊必均，造釀以秋，告成以春，備味滋和，體淳色清，宣御神志，導(dǎo)氣養(yǎng)形，遺憂消患，適性順情，於是糾合同好，以遨以游，嘉賓云會，矩坐四周，設(shè)罍樽於南楹，酌浮觴以旋流，備鮮肴之綺錯(cuò)，進(jìn)時(shí)膳之珍羞，禮儀攸序，是獻(xiàn)是酬，咸得志以自足，原棲遲於一丘，於是歡樂既洽，日薄西隅，主稱湛露，賓歌驪駒，仆夫整駕，言旋其居，乃憑軾以回軌，騁輕駟於通衢，及衡門以隱跡，覽前圣之典謨，感夏禹之防微，悟儀氏之見疏，鑒往事而作誡，罔非酒而惟愆，哀秦穆之見謬，惜三良之殲賢，嘉衛(wèi)武之能悔，著屢舞於初筵，察成敗於往古，垂將來於茲篇。
【頌】魏劉伶酒德頌曰：有大人先生，以天地為一朝，萬期為須臾，日月為牖戶，八荒為庭衢，行無轍跡，居無室廬，幕天席地，縱意所如，止則操卮執(zhí)觚，動(dòng)則挈榼提壺，唯酒是務(wù)，焉知其馀，有貴介公子，搢紳處士，聞吾風(fēng)聲，議其所以，乃奮袂攘衿，怒目切齒，陳說禮法，是非鋒起，先生於是捧罌承槽，銜杯歠醪，奮鬢箕踞，枕麹藉糟，無思無慮，其樂陶陶。
【引】梁朱異田飲引曰：卜田宇兮京之陽，面清洛兮背脩邙，屬風(fēng)林之蕭瑟，值寒野之蒼茫，鵬紛紛而聚散，鴻冥冥而遠(yuǎn)翔，酒沉兮俱發(fā)，云沸兮波揚(yáng)，豈味薄於東魯，鄙蜜甜於南湘，於是客有不速，朋自遠(yuǎn)方，臨清池而滌器，辟山牖而飛觴，促膝兮道故，久要兮不忘，聞?wù)勏Ｒ闹恚蛸x連翩之章。
【戒】晉庾闡斷酒戒曰：蓋神明智惠，人之所以靈也，好惡情欲，人之所以生也，明智運(yùn)於常厓，好惡安於自然，吾固以窮智之害性，任欲之喪真也，於是椎金罍，碎玉碗，破兕觥，捐觚瓚，遺舉白，廢引滿，使巷無行榼，家無停壺，剖樽折杓，沈炭銷爐，屏神州之竹葉，絕縹醪乎華都，言未及盡，有一醉夫，勃然作色曰：蓋空桑珍味，始於無情，靈和陶醞，奇液特生，圣賢所美，百代同營，故醴泉涌於上世，懸象煥乎列星，斷蛇者以興霸，折獄者以流聲，是以達(dá)人暢而不壅，抑其小節(jié)，而濟(jì)大通，子獨(dú)區(qū)區(qū)，撿情自封，無或口閉其味，而心馳其聽者乎，庾生曰：爾不聞先哲之言乎，人生而靜，天之性也，感物而動(dòng)，性之欲也，物之感人無窮，而情之好惡無節(jié)，故不見可欲，使心不亂，是以惡跡止步，滅影即陰，形情絕於所讬，萬感無累乎心，心靜則樂非外唱，樂足則欲無所淫，唯味作戒，其道彌深，賓曰唯唯，敬承德音。
【啟】梁劉孝儀謝東宮賚酒啟曰：異五齊之甘，非九醞之法，屬車未曾載，油囊不得酤，試儔仙樹，葛玄泥首，才比蒲桃，孟他銜璧，固知讬之養(yǎng)性，妙解怡神，擬彼圣人，羞得連類。
【書】后漢孔融難魏武帝禁酒書曰：公初當(dāng)來，邦人咸抃舞踴躍，以望我后，亦既至止，酒禁施行，天垂酒旗之曜，地列酒泉之郡，人有旨酒之德，堯非千鍾，無以建太平，孔非百觚，無以堪上圣，樊噲解厄鴻門，非彘肩卮酒，無以奮其怒，趙之廝養(yǎng)，東迎其王，非引卮酒，無以激其氣，高祖非醉斬白蛇，無以揚(yáng)其靈，袁盎非醇醪之力，無以服其命，定國非酣飲一斛，無以決法令，故酈生以高陽酒徒，著功於漢，屈原以餔糟歠醨，身困於楚，猶是觀之，酒何負(fù)於治者哉。
《藝文類聚》 唐·歐陽詢
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